Tim heo nướng muối ớt là món nướng nhậu được ưa chuộng nhờ phần tim heo giòn ngọt, không béo kết hợp vị muối ớt cay mặn đậm đà. Khi nướng đúng cách, tim heo không hôi, không dai mà rất dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa tối, tiệc nướng hoặc các buổi lai rai cùng bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở vị cay thơm lan tỏa và cảm giác giòn sật khi ăn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Tim heo

Nguyên liệu phụ

  • Muối hột

  • Ớt tươi

  • Tỏi

  • Sả

  • Dầu ăn

  • Tiêu

Sơ chế cơ bản

  • Tim heo bổ đôi, rửa sạch máu đông.

  • Bóp tim với muối và giấm/chanh để khử mùi.

  • Rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo.

  • Luộc tim trong nước sôi 10–12 phút cho vừa chín, vớt ra ngâm nước lạnh.

  • Thái miếng dày 0,5–1 cm.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Giã nhuyễn muối hột, ớt, tỏi và sả để làm muối ớt.

  • Trộn tim heo với hỗn hợp muối ớt, thêm dầu ăn và tiêu.

  • Ướp 15–20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng món

  • Nướng than: Xếp tim lên vỉ, nướng trên than hồng, trở đều đến khi xém cạnh.

  • Lò nướng: Nướng ở 180°C trong 18–22 phút, trở mặt 1 lần.

  • Nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 12–15 phút, lật giữa chừng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi tim vàng xém, dậy mùi cay thơm là đạt.

  • Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

  • Ăn kèm rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Luộc tim trước giúp tim giòn và không bị hôi.

  • Không nướng quá lâu để tránh tim bị dai.

  • Có thể thay muối ớt khô bằng muối ớt xanh để vị dịu hơn.

  • Điều chỉnh lượng ớt theo khả năng ăn cay.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Tim heo nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu nâu xém hấp dẫn, bề mặt khô ráo. Món ăn tỏa mùi cay thơm của muối ớt và sả rất kích thích. Khi ăn, tim heo giòn ngọt, cay mặn rõ vị, ăn rất bắt bia. Tổng thể là món nướng nội tạng đơn giản nhưng cực kỳ cuốn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa tối.

  • Tim heo giàu đạm, sắt và vitamin nhóm B.

  • Ít chất béo, không gây ngấy.

  • Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với rau sống.

  • Phù hợp làm món nhậu lai rai.

Tags: timheonuongmuoiot timheo monnuong monnhau monangiadinh cachlamtimheo