Thịt xiên que nướng ngũ vị là món BBQ ngoài trời cực kỳ phổ biến nhờ cách làm đơn giản, dễ chia phần và hương vị đậm đà, thơm nồng. Thịt được ướp ngũ vị hương đặc trưng, nướng lên tỏa mùi thơm hấp dẫn, rất “bắt miệng”. Món phù hợp cho tiệc BBQ buổi tối, dã ngoại, liên hoan gia đình hoặc bạn bè. So với thịt xiên nướng thường, phiên bản ngũ vị nổi bật ở mùi thơm gia vị rõ rệt và màu nướng đẹp mắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Thịt heo (nạc vai hoặc ba chỉ ít mỡ): 800g – 1kg

Nguyên liệu phụ:

  • Bột ngũ vị hương: 1 – 1,5 muỗng cà phê

  • Hành tím băm: 1 muỗng canh

  • Tỏi băm: 1 muỗng canh

  • Mật ong hoặc đường nâu: 1 muỗng canh

  • Nước mắm: 2 muỗng canh

  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

  • Que tre xiên thịt

  • Rau sống, dưa leo ăn kèm (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa xiên (2–3cm).

  • Que tre ngâm nước 20–30 phút để không bị cháy khi nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Cho thịt vào tô lớn.

  • Ướp với ngũ vị hương, hành tím, tỏi, nước mắm, mật ong và dầu ăn.

  • Trộn đều, ướp ít nhất 45–60 phút để thịt thấm gia vị.

  • Xiên thịt vào que, không nén quá chặt.

Bước 3: Nướng món

  • Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng điện.

  • Xếp các xiên thịt lên vỉ, nướng lửa vừa.

  • Trở đều tay để thịt chín và vàng đều các mặt.

  • Có thể quét thêm phần nước ướp trong lúc nướng để thịt không khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Gắp thịt xiên ra đĩa khi thịt có màu nâu cánh gián đẹp.

  • Rắc thêm mè rang hoặc tiêu xay (tùy thích).

  • Dùng nóng với rau sống, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn thịt có chút mỡ để xiên nướng không bị khô.

  • Không dùng quá nhiều ngũ vị hương để tránh mùi nồng.

  • Nướng lửa vừa giúp thịt chín từ từ và thơm hơn.

  • Có thể nướng bằng nồi chiên không dầu nếu không có bếp than.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Thịt xiên que nướng ngũ vị sau khi hoàn thành có màu nâu vàng hấp dẫn. Món tỏa mùi thơm rõ của ngũ vị hương và thịt nướng. Khi ăn, thịt mềm, ngọt, vị mặn ngọt hài hòa, rất dễ ăn. Tổng thể là món BBQ ngoài trời tiện lợi, đậm đà và phù hợp mọi đối tượng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa – cao, phù hợp tiệc BBQ.

  • Giàu chất đạm từ thịt heo.

  • Ít tinh bột, dễ kết hợp rau xanh.

  • Gia vị giúp kích thích vị giác.

  • Nên ăn kèm rau để cân bằng dinh dưỡng.

Tags: thitxienquenuongnguvi monnuong monbbq monthitheo mondaitiecbq nguvihuong amthucviet