Tép khô rim tỏi ớt

Tép khô rim tỏi ớt là món ăn dân dã quen thuộc, nổi bật với hương vị mặn ngọt cay hài hòa và mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Tép khô sau khi rim trở nên dai mềm, thấm đều gia vị, ăn rất bắt miệng. Món này có thể dùng làm món nhậu lai rai buổi tối hoặc ăn kèm cơm trắng đều ngon. Điểm đặc trưng của tép khô rim tỏi ớt nằm ở phần nước rim sánh nhẹ, bám đều từng con tép.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Tép khô

Nguyên liệu phụ

• Tỏi

• Ớt tươi

• Đường

• Nước mắm

• Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

• Tép khô rửa nhanh với nước ấm cho sạch bụi, để ráo.

• Tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm tỏi với dầu ăn trên lửa vừa.

• Cho ớt vào đảo nhanh để dậy mùi cay.

• Cho tép khô vào chảo, đảo đều cho tép nóng và săn lại.

Bước 3: Nấu món

• Thêm đường và nước mắm vào chảo.

• Rim trên lửa nhỏ, đảo đều để gia vị thấm vào tép.

• Rim đến khi nước cạn dần, tép bóng và sánh lại là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa vị mặn ngọt cay.

• Tắt bếp, để nguội bớt rồi cho ra dĩa.

• Món ngon nhất khi dùng nóng hoặc hơi nguội, ăn kèm cơm hoặc làm món nhậu.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tép khô nhỏ, màu tự nhiên, không quá mặn.

• Không rim lửa lớn để tránh tép bị cháy cứng.

• Có thể thêm chút nước khi rim nếu tép quá khô.

• Giảm ớt nếu ăn không cay.

• Bảo quản trong hộp kín, dùng trong 1–2 ngày.

Thành phẩm

Tép khô rim tỏi ớt sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ đẹp mắt, tép khô bóng và thấm gia vị. Món ăn tỏa mùi thơm của tỏi phi và nước mắm. Khi ăn, tép dai mềm, vị mặn ngọt cay rõ rệt. Tổng thể là món nhậu khô đơn giản nhưng rất đưa miệng.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp ăn buổi tối.

• Tép khô giàu đạm và khoáng chất, giúp no lâu.

• Không chứa tinh bột, có thể ăn kèm cơm hoặc rau.

• Lượng chất béo thấp, chủ yếu từ dầu phi tỏi.

• Dùng lượng vừa phải để tránh mặn.