Tai heo nướng sa tế là món nhậu nướng được yêu thích nhờ phần tai heo giòn sật đặc trưng kết hợp vị sa tế cay nồng đậm đà. Khi chế biến đúng cách, tai heo không hôi, không dai mà rất dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa tối, tiệc nướng hoặc những buổi lai rai cùng bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở lớp sa tế bám đều, nướng lên dậy mùi cay thơm rất cuốn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Tai heo

Nguyên liệu phụ

  • Sa tế

  • Sả

  • Tỏi

  • Nước mắm

  • Đường

  • Dầu ăn

  • Tiêu

Sơ chế cơ bản

  • Tai heo cạo sạch lông, rửa kỹ với muối và giấm để khử mùi.

  • Luộc tai heo trong nước sôi 20–25 phút cho vừa chín giòn.

  • Vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.

  • Thái tai heo miếng vừa ăn hoặc cắt sợi dày.

  • Sả và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp tai heo với sa tế, sả, tỏi, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn.

  • Trộn đều và ướp 20–30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng món

  • Nướng than: Xếp tai heo lên vỉ, nướng trên than hồng, trở đều tay đến khi tai xém cạnh.

  • Lò nướng: Nướng ở 180°C trong 20–25 phút, trở mặt 1 lần.

  • Nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 15–18 phút, lật tai giữa chừng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi tai heo vàng xém, dậy mùi sa tế là đạt.

  • Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

  • Ăn kèm rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không luộc tai quá mềm để giữ độ giòn khi nướng.

  • Có thể khía nhẹ tai để gia vị thấm sâu hơn.

  • Điều chỉnh lượng sa tế theo khả năng ăn cay.

  • Nướng lửa vừa để sa tế không bị cháy đắng.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Tai heo nướng sa tế sau khi hoàn thành có màu đỏ nâu hấp dẫn, mặt ngoài xém nhẹ. Món ăn tỏa mùi cay thơm của sa tế và sả rất kích thích. Khi ăn, tai heo giòn sật, cay mặn rõ vị, nhai rất đã miệng. Tổng thể là món nướng nội tạng đơn giản nhưng cực kỳ “hao bia”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa tối.

  • Tai heo chứa đạm và collagen, tốt cho khớp và da.

  • Ít tinh bột, không gây ngấy.

  • Gia vị cay giúp kích thích tiêu hóa.

  • Phù hợp làm món nhậu lai rai.

Tags: taiheonuongsate taiheo monnuong monnhau monangiadinh cachlamtaiheo