Sườn non nướng tỏi là món nướng quen thuộc, được yêu thích nhờ phần sườn mềm ngọt tự nhiên hòa quyện cùng mùi tỏi nướng thơm lừng. Khi nướng đúng cách, thịt sườn không bị khô mà vẫn giữ được độ mọng và đậm vị. Món này rất phù hợp cho bữa tối, tiệc nướng cuối tuần hoặc làm món nhậu lai rai. Điểm đặc trưng của món nằm ở lớp tỏi bám đều, khi nướng dậy mùi cực kỳ hấp dẫn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Sườn non heo

Nguyên liệu phụ

  • Tỏi

  • Nước mắm

  • Đường

  • Mật ong

  • Dầu ăn

  • Tiêu

Sơ chế cơ bản

  • Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

  • Trụng sơ sườn qua nước sôi 2–3 phút, rửa lại cho sạch và để ráo.

  • Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp sườn với tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn và mật ong.

  • Trộn đều, ướp ít nhất 30–60 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 3: Nướng món

  • Nướng than: Nướng sườn trên bếp than hồng, trở đều tay đến khi sườn vàng và tỏa mùi thơm.

  • Lò nướng: Nướng ở 180°C trong 25–30 phút, giữa chừng trở mặt và phết thêm nước ướp.

  • Nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 18–22 phút, lật sườn 1 lần.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi sườn vàng đều, mặt ngoài xém nhẹ là đạt.

  • Cho sườn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay.

  • Có thể ăn kèm dưa leo, rau sống hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Trụng sườn trước giúp thịt sạch và mềm hơn khi nướng.

  • Không nướng lửa quá lớn để tránh cháy tỏi.

  • Phết nước ướp trong lúc nướng giúp sườn không khô.

  • Có thể thêm ớt bột nếu thích vị cay nhẹ.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Sườn non nướng tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, tỏi nướng dậy mùi thơm lừng. Thịt sườn mềm, ngọt, không khô. Khi ăn, vị mặn ngọt hài hòa quyện cùng hương tỏi rất bắt miệng. Tổng thể là món nướng đơn giản nhưng cực kỳ “hao bia”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức cao, phù hợp bữa tối hoặc tiệc nướng.

  • Sườn non giàu đạm và chất béo, giúp no lâu.

  • Tỏi có tác dụng kháng khuẩn, tăng hương vị.

  • Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với rau sống.

  • Nên dùng kèm rau để cân bằng dinh dưỡng.

Tags: suonnonnungtoi suonnon monnuong monnhau monangiadinh cachlamsuonnon