Sụn gà nướng muối ớt là món nhậu nướng được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn sần sật đặc trưng của sụn gà kết hợp vị muối ớt cay mặn đậm đà. Khi nướng đúng cách, sụn gà không bị khô mà vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Món này rất phù hợp cho bữa tối, tiệc nướng hoặc những buổi lai rai cùng bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở lớp muối ớt bám đều, nướng lên dậy mùi rất kích thích.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Sụn gà

Nguyên liệu phụ

  • Muối hột

  • Ớt tươi

  • Tỏi

  • Sả

  • Dầu ăn

  • Tiêu

Sơ chế cơ bản

  • Sụn gà rửa sạch, bóp kỹ với muối để khử mùi.

  • Luộc sụn gà trong nước sôi 7–10 phút cho vừa chín.

  • Vớt ra xả nước lạnh, để ráo.

  • Tỏi, ớt, sả băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Giã hoặc xay nhuyễn muối hột với ớt, tỏi và sả để làm hỗn hợp muối ớt.

  • Trộn sụn gà với hỗn hợp muối ớt, thêm dầu ăn và tiêu.

  • Ướp 15–20 phút cho sụn thấm gia vị.

Bước 3: Nướng món

  • Nướng than: Xếp sụn lên vỉ, nướng trên than hồng, trở đều đến khi sụn vàng xém.

  • Lò nướng: Nướng ở 180°C trong 18–22 phút, trở mặt 1 lần.

  • Nồi chiên không dầu: Nướng ở 180°C trong 12–15 phút, lật giữa chừng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi sụn gà xém vàng, dậy mùi cay thơm là đạt.

  • Cho ra đĩa, rắc thêm tiêu xay.

  • Ăn kèm rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Luộc sụn trước giúp sụn giòn và sạch mùi.

  • Không nướng quá lâu để sụn không bị khô cứng.

  • Có thể dùng muối ớt xanh để vị dịu hơn.

  • Điều chỉnh lượng ớt theo khả năng ăn cay.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Sụn gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu vàng xém hấp dẫn, bề mặt khô ráo. Món ăn tỏa mùi cay thơm của muối ớt và sả rất kích thích. Khi ăn, sụn gà giòn sần sật, cay mặn rõ vị, ăn rất bắt bia. Tổng thể là món nướng đơn giản nhưng cực kỳ cuốn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa tối.

  • Sụn gà chứa đạm và collagen, tốt cho khớp.

  • Ít chất béo, không gây ngấy.

  • Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với rau sống.

  • Rất phù hợp làm món nhậu lai rai.

Tags: sunganuongmuoiot sunga monnuong monnhau monangiadinh cachlamsunga