Su su luộc mềm tán nhuyễn

Su su luộc mềm tán nhuyễn là món rau củ đơn giản, vị ngọt thanh tự nhiên, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Món phù hợp cho trẻ nhỏ, người ăn nhạt hoặc cần bữa ăn nhẹ, lành tính. Su su có nhiều nước, ít xơ cứng nên khi tán nhuyễn rất mịn. So với nhiều loại rau khác, su su nhẹ bụng và ít gây đầy hơi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Su su tươi

• Nước lọc

• Muối (rất ít, tùy chọn)

Sơ chế:
Su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ để nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho su su vào nồi, luộc hoặc hấp đến khi chín mềm hoàn toàn.

• Vớt ra để ráo nước, giữ lại một ít nước luộc để điều chỉnh độ mịn khi tán.

Bước 3: Tán nhuyễn su su

• Cho su su chín vào tô hoặc máy xay.

• Dùng muỗng hoặc máy xay tán nhuyễn đến khi mịn.

• Thêm từng chút nước luộc su su nếu cần để đạt độ sánh mong muốn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nêm một nhúm muối rất nhỏ (nếu dùng cho bé lớn hơn). Múc su su tán nhuyễn ra chén, bề mặt mịn, màu xanh nhạt. Dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn su su non, quả vừa, không già để món không bị xơ.

• Hấp sẽ giữ vị ngọt tự nhiên tốt hơn luộc.

• Không cần nêm gia vị để giữ vị nguyên bản của rau.

• Có thể trộn cùng cơm nát, cháo trắng hoặc cá hấp tán nhuyễn.

• Món nên dùng trong ngày, không để qua đêm.

Thành phẩm

Su su luộc mềm tán nhuyễn có màu xanh nhạt, kết cấu mịn và ẩm. Món có mùi thơm rất nhẹ của rau củ luộc. Khi ăn cảm giác mềm, mát, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món rau củ đơn giản, lành tính và rất phù hợp cho trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức ít, phù hợp bữa phụ hoặc bữa ăn kèm.

• Hầu như không béo, không chiên xào.

• Giàu nước và chất xơ mềm, hỗ trợ tiêu hóa.

• Phù hợp trẻ ăn dặm và người ăn nhạt.

• Có thể kết hợp đạm từ cá, thịt hoặc trứng để cân bằng dinh dưỡng.