Sốt BBQ đơn giản là loại sốt đậm đà, ngọt nhẹ, chua vừa và thơm mùi tỏi, rất phù hợp để ướp thịt nướng, cánh gà, sườn hoặc dùng như sốt chấm cho các món áp chảo. Đây là phiên bản dễ làm nhất, phù hợp khẩu vị người Việt nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của phong cách BBQ kiểu Mỹ. Chỉ cần 10 phút là có ngay một mẻ sốt thơm lừng để dùng ngay hoặc bảo quản.

Quy trình chế biến

Bước 1: Phi thơm tỏi

  • Cho 1 muỗng cà phê dầu vào chảo nhỏ.

  • Phi tỏi đến vàng nhẹ.

Bước 2: Nấu sốt nền

Cho vào chảo:

  • 4 muỗng tương cà

  • 2 muỗng tương ớt

  • 1 muỗng đường nâu

  • 1 muỗng giấm táo

  • 1 muỗng nước tương

  • ½ muỗng paprika

  • ½ muỗng bột hành (tùy chọn)

Khuấy đều và nấu lửa nhỏ.

Bước 3: Hoàn thiện sốt

  • Rim sốt khoảng 3–5 phút cho sánh nhẹ.

  • Thêm 1 muỗng cà phê mật ong để tạo độ bóng và thơm.

  • Nếu sốt quá đặc → thêm 1–2 muỗng nước lọc.

  • Nếu sốt quá loãng → rim thêm 1–2 phút.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Đường nâu giúp sốt thơm và màu đẹp hơn đường trắng.

  • Không nấu sốt quá lâu → dễ cháy đường, vị đắng.

  • Thêm giấm táo cho vị chua thanh, không nồng.

  • Có thể thêm khói lỏng (liquid smoke) nếu muốn vị BBQ truyền thống.

  • Bảo quản trong hũ kín 1 tuần ở ngăn mát.

Thành phẩm

Sốt BBQ đạt chuẩn có màu đỏ nâu bóng, sệt nhẹ, mùi thơm của tỏi – paprika – giấm. Khi ướp thịt hoặc rưới lên món nướng, sốt bám đều, tạo vị đậm đà và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

Sốt BBQ cung cấp năng lượng vừa phải từ đường và mật ong, ít béo, có hương vị đậm đà giúp món nướng ngon hơn mà không làm ngán.

Tags: sotbbq sotnuong sotapchao bbqsaude cachlamsotbbq