Salad tôm luộc

Salad tôm luộc là món trộn thanh mát, kết hợp giữa tôm luộc ngọt tự nhiên và rau củ tươi giòn. Món có hương vị nhẹ, chua ngọt hài hòa, không ngấy, rất dễ ăn. Nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và cảm giác nhẹ bụng, salad tôm luộc được nhiều người yêu thích trong bữa ăn hằng ngày. Món phù hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt trong những ngày nóng. Điểm đặc trưng của món là giữ trọn vị tươi của tôm, không cần chế biến cầu kỳ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Tôm tươi (tôm sú hoặc tôm thẻ)

• Xà lách

Nguyên liệu phụ:

• Cà chua

• Dưa leo

• Hành tây

• Rau thơm (ngò rí, húng quế – tùy thích)

Gia vị & sốt:

• Nước mắm

• Nước cốt chanh hoặc giấm

• Đường

• Tỏi, ớt (băm nhỏ)

Sơ chế cơ bản:

• Tôm rửa sạch, cắt râu, rút chỉ lưng.

• Rau xà lách và rau thơm rửa sạch, để ráo.

• Cà chua cắt múi cau, dưa leo thái lát mỏng.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá 5–10 phút cho bớt hăng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc tôm trong nước sôi có thêm chút muối, luộc vừa chín tới để tôm giữ độ ngọt.

• Vớt tôm ra, cho ngay vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ (giữ hoặc bỏ đuôi tùy thích).

• Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt; nếm vị chua ngọt vừa ăn.

Bước 3: Trộn salad

• Cho xà lách, dưa leo, cà chua và hành tây vào tô lớn.

• Thêm tôm luộc vào, rưới từ từ nước trộn salad.

• Trộn nhẹ tay để rau không bị dập, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho salad ra đĩa hoặc tô lớn, rắc thêm rau thơm lên trên.

• Có thể trang trí thêm vài lát chanh hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.

• Món dùng ngon nhất khi ăn ngay, có thể ăn kèm bánh mì hoặc dùng như món khai vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, vỏ trong, thân chắc để salad có vị ngọt tự nhiên.

• Không luộc tôm quá lâu để tránh bị dai.

• Trộn salad ngay trước khi ăn để rau giữ độ giòn.

• Có thể thay xà lách bằng rau mầm hoặc bắp cải tím.

• Nếu cần bảo quản, để riêng tôm và rau trong hộp kín, trộn khi dùng.

Thành phẩm

Salad tôm luộc có màu sắc tươi sáng của rau xanh, cà chua đỏ và tôm hồng nhạt. Món tỏa mùi thơm nhẹ của rau tươi và nước trộn chua ngọt. Khi ăn cảm nhận được tôm ngọt, rau giòn, vị thanh mát, không ngấy. Tổng thể là món salad dễ ăn, nhẹ bụng và rất hài hòa.