Salad hải sản sốt mè

Salad hải sản sốt mè là món salad mang phong cách Nhật Bản, nổi bật với vị béo nhẹ, thơm đặc trưng của mè rang. Hải sản được sơ chế vừa chín nên giữ trọn vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng rau củ tươi mát rất dễ ăn. Món được yêu thích nhờ hương vị hài hòa, không chua cay gắt, phù hợp nhiều đối tượng. Salad hải sản sốt mè thích hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Điểm khác biệt của món nằm ở phần sốt mè béo dịu, tạo cảm giác thanh và tinh tế hơn các salad chua ngọt thông thường.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, rút chỉ lưng; mực làm sạch, rửa với nước muối loãng.

• Rau xà lách, rau mầm rửa sạch, để ráo.

• Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.

• Cà chua bi cắt đôi, dưa leo thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc tôm đến khi vừa chín, vớt ra ngâm nước lạnh, bóc vỏ.

• Luộc mực nhanh 30–40 giây, vớt ra ngâm lạnh, cắt khoanh.

• Nếu dùng bạch tuộc, luộc nhanh rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Trộn salad

• Cho hải sản đã sơ chế vào tô lớn.

• Thêm xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây và rau mầm.

• Rưới sốt mè rang, nước tương, dầu mè và nước cốt chanh.

• Trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều sốt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh độ béo và mặn cho vừa miệng.

• Cho salad ra đĩa, rắc mè rang lên trên.

• Dùng ngay khi salad còn mát và tươi.

Mẹo nấu & lưu ý

• Không luộc hải sản quá lâu để tránh bị dai.

• Trộn sốt mè ngay trước khi ăn để rau không bị mềm.

• Có thể giảm lượng sốt để món nhẹ béo hơn.

• Thay sốt mè bằng sữa chua + mè rang nếu ăn eat clean.

• Bảo quản riêng hải sản và rau nếu chưa dùng ngay.

Thành phẩm

Salad hải sản sốt mè có màu sắc hài hòa, hải sản nổi bật trên nền rau xanh. Món tỏa mùi thơm đặc trưng của mè rang và dầu mè. Khi ăn cảm nhận hải sản ngọt mềm, rau giòn mát, vị béo nhẹ lan tỏa. Tổng thể là món salad tinh tế, dễ ăn và rất hợp cho bữa ăn lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm từ hải sản.

• Ít tinh bột, mức độ béo vừa phải từ mè tốt cho tim mạch.

• Bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ tươi.