Salad đậu que luộc trộn mè rang là món ăn đơn giản, thanh mát, thường xuất hiện trong thực đơn eat clean và giảm cân. Đậu que luộc giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, kết hợp mè rang bùi thơm tạo hương vị nhẹ nhưng dễ ăn. Món không dùng dầu mỡ hay sốt béo nên rất gọn bụng. So với các món đậu que xào, phiên bản salad ít năng lượng và phù hợp ăn thường xuyên hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu que

  • Mè trắng (vừng)

  • Muối

  • Chanh (tùy chọn)

Sơ chế:
Đậu que rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, cắt khúc vừa ăn. Mè trắng chuẩn bị để rang.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Rang mè trắng trên chảo khô, lửa nhỏ

  • Đảo đều đến khi mè vàng nhẹ và thơm

  • Tắt bếp, để nguội

Bước 3: Nấu món

  • Đun nồi nước sôi

  • Cho đậu que vào luộc 2–3 phút

  • Khi đậu vừa chín tới, xanh và còn giòn thì vớt ra

  • Ngâm nhanh vào nước mát, để ráo

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho đậu que vào tô

  • Rắc mè rang lên trên

  • Nêm một nhúm muối rất nhẹ

  • Có thể vắt vài giọt chanh

  • Trộn nhẹ và bày ra đĩa

Mẹo trộn & lưu ý

  • Không luộc đậu que quá lâu để giữ độ giòn

  • Ngâm nước mát giúp đậu giữ màu xanh đẹp

  • Dùng nhiều mè – rất ít muối để đúng chuẩn giảm cân

  • Có thể thay mè trắng bằng mè đen

  • Món ngon nhất khi dùng trong ngày

Thành phẩm

Salad đậu que luộc trộn mè rang có màu xanh tươi, hạt mè vàng bùi nổi bật. Khi ăn cảm nhận rõ đậu que giòn ngọt tự nhiên hòa với mè rang thơm nhẹ. Tổng thể món đơn giản, dễ ăn và không gây ngán.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp

  • Giàu chất xơ từ đậu que

  • Mè cung cấp chất béo tốt với lượng nhỏ

  • Ít tinh bột, ít béo

  • Phù hợp cho người giảm cân, eat clean

Tags: saladdauque merang saladhealthy giamcan eatclean