Ốc cà na rang muối

Ốc cà na rang muối là món nhậu dân dã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mặn cay đậm đà và độ giòn dai đặc trưng của thịt ốc. Món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng rất “bắt vị”, càng ăn càng cuốn. Ốc cà na rang muối thường được dùng vào buổi chiều tối hoặc tối, đặc biệt phù hợp cho những buổi tụ họp bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở lớp muối rang khô bám đều vỏ ốc, tạo mùi thơm hấp dẫn ngay khi dọn ra bàn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Ốc cà na tươi

Nguyên liệu phụ

• Muối hạt

• Ớt tươi

• Tỏi

• Bơ hoặc dầu ăn

• Lá chanh (tùy chọn)

Sơ chế cơ bản

• Ốc cà na rửa sạch nhiều lần, ngâm nước vo gạo hoặc nước ớt để nhả cát.

• Ớt và tỏi băm nhuyễn, lá chanh thái sợi nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc ốc cà na sơ trong nước sôi khoảng 3–5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

• Rang muối hạt trên chảo khô cho đến khi muối khô và hơi ngả màu, giúp muối thơm hơn khi chế biến.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng chảo với bơ hoặc dầu ăn.

• Phi thơm tỏi và ớt trên lửa vừa.

• Cho ốc cà na vào đảo nhanh tay.

• Rắc muối rang vào chảo, đảo đều để muối bám quanh vỏ ốc.

• Rang đến khi ốc khô ráo, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho lá chanh vào đảo nhẹ lần cuối.

• Múc ốc ra dĩa, trình bày gọn gàng.

• Món ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm thêm muối ớt chanh nếu thích đậm vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn ốc cà na còn sống, vỏ cứng và không có mùi lạ.

• Không rang ốc quá lâu để tránh thịt bị dai.

• Có thể thêm bơ để món béo và thơm hơn.

• Nếu ăn ít cay, giảm lượng ớt khi rang.

• Ốc đã chế biến nên dùng ngay, không để qua đêm.

Thành phẩm

Ốc cà na rang muối sau khi hoàn thành có lớp vỏ khô ráo, phủ đều muối và ớt. Món ăn tỏa mùi thơm mặn cay rất kích thích vị giác. Khi ăn, thịt ốc giòn dai vừa phải, không bở. Tổng thể là món nhậu đơn giản nhưng cực kỳ cuốn miệng.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp ăn chơi hoặc buổi tối.

• Ốc là nguồn đạm tự nhiên, ít chất béo.

• Không chứa tinh bột, thích hợp ăn kèm rau sống.

• Lượng béo thấp đến vừa, chủ yếu từ bơ hoặc dầu ăn.

• Có thêm khoáng chất tự nhiên từ hải sản.