Nấm bào ngư nướng mỡ hành là món nướng chay đơn giản nhưng rất được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp với mỡ hành thơm béo. Món ăn không ngấy, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng. Thích hợp dùng cho bữa trưa, bữa tối hoặc làm món nhậu nhẹ. Điểm đặc trưng của món là hương hành dầu lan tỏa, làm nổi bật vị thanh của nấm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Nấm bào ngư

Nguyên liệu phụ

  • Hành lá

  • Dầu ăn

  • Muối

  • Đậu phộng rang (tùy chọn)

Sơ chế cơ bản

  • Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, tách miếng vừa ăn.

  • Rửa nhanh, vắt nhẹ cho ráo nước.

  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun nóng dầu ăn, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp để làm mỡ hành.

  • Nêm chút muối vào mỡ hành, trộn đều.

Bước 3: Nướng món

  • Xếp nấm bào ngư lên vỉ nướng hoặc khay nướng.

  • Nướng trên than hồng hoặc lò nướng 180°C trong 10–12 phút cho nấm mềm và xém nhẹ.

  • Phết mỡ hành lên nấm, nướng thêm 3–5 phút cho thấm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi nấm mềm, dậy mùi hành dầu là đạt.

  • Cho nấm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang nếu dùng.

  • Ăn nóng để cảm nhận trọn vị thơm béo.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không rửa nấm quá lâu để tránh bị nhạt và ra nước.

  • Nướng lửa vừa để nấm không bị khô.

  • Có thể thêm ít nước mắm chay nếu thích đậm vị.

  • Đậu phộng giúp món ăn bùi và hấp dẫn hơn.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay.

Thành phẩm

Nấm bào ngư nướng mỡ hành sau khi hoàn thành có màu trắng ngà pha xanh hành đẹp mắt. Món ăn tỏa mùi thơm béo nhẹ của mỡ hành. Khi ăn, nấm mềm, ngọt tự nhiên, không ngấy, rất dễ ăn. Tổng thể là món nướng chay đơn giản nhưng hài hòa và cuốn vị.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức thấp – vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Nấm bào ngư giàu chất xơ và đạm thực vật.

  • Ít béo, tốt cho tiêu hóa.

  • Không chứa cholesterol.

  • Phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn ăn nhẹ.

Tags: nambaongunuongmohanh nambaongu monnuong monchay monnhau cachlamnambaongu