Lẩu Thái tôm là món lẩu mang hương vị chua – cay – thơm sả lá chanh rất đặc trưng của ẩm thực Thái. Tôm tươi nhúng chín tới giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, nước lẩu đậm đà nhưng không ngấy. Món này được yêu thích vì nguyên liệu đơn giản, nấu nhanh, phù hợp nhiều khẩu vị. Lẩu Thái tôm thích hợp cho bữa tối, cuối tuần hoặc các buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi: 600–700 g

  • Cà chua: 3–4 quả

  • Sả: 2 cây

  • Lá chanh: 4–6 lá

  • Hành tím: 2–3 củ

  • Tỏi: 3 tép

  • Ớt: 2–3 trái (tùy ăn cay)

  • Gói/cốt lẩu Thái: 1 gói

  • Nấm: 300 g (kim châm, nấm đùi gà, nấm hải sản)

  • Rau ăn lẩu: cải thảo, rau muống, cải cúc

  • Bún tươi / mì: 500 g

  • Gia vị: nước mắm, đường (điều chỉnh nếu cần)

  • Dầu ăn: dùng vừa đủ

  • Nước lọc: 1,8–2 lít

Tôm cắt râu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Sả đập dập, cắt khúc

  • Lá chanh vò nhẹ cho dậy mùi

  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn

  • Cà chua bổ múi cau

  • Rau nhặt sạch, để ráo

  • Có thể trụng nhanh tôm qua nước sôi 10–15 giây để giữ màu đẹp (không bắt buộc)

Bước 3: Nấu lẩu

  • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn

  • Cho sả vào xào dậy mùi

  • Thêm cà chua vào xào mềm

  • Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi

  • Cho gói/cốt lẩu Thái vào khuấy đều

  • Nêm lại nước mắm/đường cho vị chua cay hài hòa

  • Thả lá chanh vào

  • Khi ăn, nhúng tôm 2–3 phút cho vừa chín tới

  • Nhúng nấm và rau sau cùng

Giữ lửa sôi nhẹ để tôm giòn, không bị dai.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Dọn nồi lẩu lên bếp mini

  • Bày bún/mì, rau và nấm ra đĩa riêng

  • Ăn nóng, chấm kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm ớt

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn tôm tươi, vỏ bóng, thân chắc để ngọt thịt

  • Không nhúng tôm quá lâu để tránh dai

  • Có thể thêm sa tế nếu thích cay hơn

  • Thêm nước cốt me hoặc chanh (cho cuối) để vị chua rõ hơn

  • Lẩu ngon nhất khi ăn nóng, dùng trong ngày

Thành phẩm

Lẩu Thái tôm có nước dùng đỏ cam trong, mùi sả lá chanh thơm rõ. Tôm chín tới giòn ngọt, nấm và rau giòn mát. Khi ăn, vị chua cay lan đều, kích thích vị giác nhưng không gắt. Tổng thể là món lẩu Thái dễ nấu, dễ ăn và rất “đưa miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng vừa, phù hợp bữa tối

  • Giàu đạm và khoáng chất từ tôm

  • Ít béo, dễ tiêu

  • Rau và nấm bổ sung chất xơ, vitamin

  • Phù hợp cho cả gia đình

Tags: lauthaitom monlau monthai monhaisan cachnaulau