Khoai tây nướng giấy bạc bơ tỏi

Khoai tây nướng giấy bạc bơ tỏi là món BBQ ngoài trời đơn giản – dễ làm – dễ ăn, rất phù hợp để ăn kèm các món thịt nướng. Khoai tây chín mềm, bùi, thấm bơ tỏi béo thơm nhưng không ngấy. Món thích hợp cho tiệc BBQ tối, picnic hoặc cắm trại. So với khoai tây chiên, phiên bản nướng giấy bạc nhẹ bụng hơn và giữ trọn vị ngọt tự nhiên của khoai.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Khoai tây: 800g – 1kg

Nguyên liệu phụ:

• Bơ lạt: 50–60g

• Tỏi băm: 1,5 muỗng canh

• Muối: ½ muỗng cà phê

• Tiêu xay

• Giấy bạc nướng

• Ngò tây hoặc hành lá (tùy chọn)

Sơ chế:

• Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ (hoặc để vỏ nếu thích), cắt miếng lớn vừa ăn.

• Luộc sơ khoai 5–7 phút cho khoai mềm nhẹ, vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun chảy bơ lạt trên lửa nhỏ.

• Cho tỏi băm vào đảo nhanh đến khi thơm (không để cháy).

• Trộn khoai với bơ tỏi, muối và tiêu cho thấm đều.

Bước 3: Nướng món

• Chia khoai thành từng phần, đặt lên giấy bạc.

• Gói kín giấy bạc để giữ hơi nước.

• Đặt lên bếp than hoặc bếp nướng, nướng khoảng 20–25 phút.

• Mở giấy bạc, nướng thêm 5 phút để khoai hơi xém mặt (tùy thích).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy khoai ra khỏi bếp khi còn nóng.

• Rắc thêm tiêu xay và ngò tây/hành lá băm.

• Dùng nóng trực tiếp trong giấy bạc hoặc bày ra đĩa.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khoai tây củ vừa, không mọc mầm.

• Không cho tỏi vào bơ quá sớm để tránh cháy đắng.

• Có thể thêm phô mai bào khi mở giấy bạc để tăng vị béo.

• Nướng giấy bạc giúp khoai chín mềm, không khô.

• Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Khoai tây nướng giấy bạc bơ tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt, bề mặt bóng bơ. Món tỏa mùi thơm béo nhẹ của bơ quyện với hương tỏi. Khi ăn, khoai mềm bùi, không khô, vị mặn nhẹ rất dễ chịu. Tổng thể là món BBQ ngoài trời đơn giản, dễ ăn và phù hợp mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa, thích hợp ăn kèm.

• Giàu tinh bột từ khoai tây.

• Bơ cung cấp chất béo ở mức vừa phải.

• Không có đạm động vật, dễ kết hợp nhiều món khác.

• Phù hợp cả người lớn và trẻ em.