Khoai lang nướng ớt bột

Khoai lang nướng ớt bột là món ăn vặt mùa lạnh quen thuộc, nóng hổi với vị ngọt tự nhiên của khoai hòa cùng vị cay nhẹ, thơm của ớt bột. Món ăn đơn giản nhưng rất “bắt miệng”, vừa ấm bụng vừa dễ làm. Được yêu thích vì nguyên liệu rẻ, không cầu kỳ và có thể điều chỉnh độ cay theo khẩu vị. Phù hợp ăn xế chiều, tối hoặc làm món ăn vặt những ngày se lạnh.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang (vàng hoặc tím)

• Ớt bột

• Muối (rất ít)

• Dầu ô liu hoặc bơ (tùy chọn)

Khoai lang rửa sạch đất cát, để ráo. Có thể để nguyên củ hoặc cắt miếng to tùy cách nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nếu để nguyên củ: dùng khăn lau khô vỏ, không cần gọt.

• Nếu cắt miếng: cắt khối vừa ăn, lau khô bề mặt để khoai nướng không bị ướt.

• Trộn nhẹ khoai với ớt bột và một nhúm muối nhỏ (không trộn quá sớm nếu nướng nguyên củ).

Bước 3: Nướng khoai

• Nướng lò: làm nóng lò 180–200°C, nướng khoai 35–45 phút đến khi mềm và xém vỏ.

• Nướng than/bếp: nướng đều tay, trở thường xuyên để khoai chín đều.

• Khi khoai chín, rắc thêm ớt bột lên bề mặt (nếu cần tăng vị cay).

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Bóc vỏ (nếu thích), rắc thêm chút ớt bột.

• Có thể phết nhẹ bơ hoặc dầu ô liu cho thơm (tùy chọn).

• Dùng nóng để cảm nhận trọn vị ngọt – cay – thơm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khoai: củ thon dài, cầm chắc tay, không dập để khoai ngọt hơn.

• Ớt bột: chọn loại cay nhẹ, màu đỏ tự nhiên để không át vị khoai.

• Độ cay: rắc từng ít, tránh cho nhiều ngay từ đầu.

• Lỗi thường gặp: nướng lửa quá lớn làm vỏ cháy mà ruột chưa mềm.

• Thay thế: có thể thêm tiêu xay hoặc paprika nếu không ăn được cay.

• Bảo quản: ngon nhất khi ăn nóng, không nên để qua ngày.

Thành phẩm

Khoai lang nướng ớt bột có lớp vỏ xém nhẹ, ruột mềm dẻo và ngọt tự nhiên. Mùi thơm của khoai quyện cùng hương cay dịu của ớt bột rất dễ chịu. Khi ăn tạo cảm giác nóng hổi, ấm bụng và “ghiền” nhẹ. Tổng thể là món ăn vặt đơn giản nhưng cực kỳ hợp mùa đông.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: vừa phải, phù hợp ăn xế hoặc ăn vặt.

• Tinh bột: từ khoai lang, cung cấp năng lượng tự nhiên.

• Chất béo: rất thấp (nếu không thêm bơ/dầu).

• Chất xơ & vitamin: cao, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.

• Gia vị cay: giúp làm ấm cơ thể khi trời lạnh.