Khoai lang nướng Goguma là món ăn vặt quen thuộc ở Hàn Quốc, đặc biệt phổ biến vào mùa đông. Khoai được nướng nguyên vỏ ở nhiệt độ vừa phải để giữ độ ẩm, tạo hương vị ngọt tự nhiên và mềm dẻo bên trong. Đây là món cực kỳ đơn giản, lành mạnh, phù hợp ăn vặt, ăn sáng hoặc giảm cân.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

• Khoai lang mật / khoai lang vàng: 500–600 g – 15.000–20.000đ

• Giấy bạc (tùy chọn): 1 cuộn nhỏ – 5.000đ

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rửa sạch khoai dưới vòi nước, chà vỏ để loại bỏ đất cát.

• Để ráo, không gọt vỏ (giữ vỏ giúp khoai không bị khô).

• Nếu khoai to → có thể cắt đôi hoặc xiên vài lỗ để chín đều.

Bước 3: Nướng khoai Goguma

Cách 1 – Nướng lò (chuẩn vị, ngon nhất)

• Làm nóng lò ở 200°C.

• Bọc khoai trong giấy bạc (không bắt buộc).

• Nướng 45–60 phút tùy độ to của khoai.

• Mở giấy bạc, nướng thêm 5 phút cho vỏ hơi khô và thơm.

Cách 2 – Nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi ở 180°C.

• Cho khoai vào nướng 35–45 phút, lật 1 lần.

Cách 3 – Nướng chảo

• Đặt khoai vào chảo, đậy nắp.

• Nướng lửa nhỏ 35–40 phút, trở thường xuyên để không cháy.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cắt khoai ra để lộ phần ruột vàng mềm, hơi chảy mật nếu là khoai lang mật.

• Có thể ăn cùng bơ, mật ong hoặc sữa đặc nếu thích vị ngọt béo.

• Ăn nóng là ngon nhất.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Chọn khoai thon dài, cầm nặng tay → nhiều mật hơn.

• Nướng lửa nhỏ giúp khoai chín sâu và giữ độ ẩm.

• Khoai lang mật khi nướng sẽ hơi chảy mật sánh, rất thơm.

• Không nên nướng quá lửa → khoai khô và bở.

Thành phẩm

Khoai lang Goguma có lớp vỏ hơi cháy xém thơm mùi nướng, ruột khoai vàng mềm, ngọt tự nhiên và dẻo. Khi ăn cảm nhận độ ấm, bùi và thoang thoảng hương caramel đặc trưng của khoai lang mật nướng.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng trung bình, giàu chất xơ, vitamin A, C và carb tốt.
Rất phù hợp cho người ăn kiêng, ăn healthy, người lớn tuổi và trẻ em.