Khô cá thu xé tẩm gia vị

Khô cá thu xé tẩm gia vị là món khô nhậu được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt cá dai mềm, vị đậm đà và rất tiện để thưởng thức. Cá thu khô sau khi xé sợi và tẩm gia vị sẽ thấm đều mặn ngọt cay, ăn không bị khô hay gắt. Món này phù hợp dùng làm món nhậu lai rai buổi tối hoặc ăn vặt khi rảnh rỗi. Điểm đặc trưng của món nằm ở sợi cá tơi, mềm và lớp gia vị áo đều từng thớ cá.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Khô cá thu

Nguyên liệu phụ

• Nước mắm

• Đường

• Ớt bột / sa tế

• Tỏi

• Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

• Khô cá thu nướng sơ hoặc áp chảo nhẹ cho mềm.

• Để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm tỏi với dầu ăn trên lửa nhỏ.

• Cho cá thu xé vào đảo nhanh để cá nóng đều và dậy mùi.

Bước 3: Nấu món

• Thêm nước mắm, đường và ớt bột/sa tế vào chảo.

• Trộn đều trên lửa nhỏ để gia vị thấm vào sợi cá.

• Rim nhẹ đến khi cá khô ráo, bóng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa vị mặn ngọt cay.

• Để nguội bớt rồi cho ra dĩa hoặc hũ.

• Món ngon khi ăn khô ráo, có thể dùng trực tiếp không cần chấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khô cá thu dày thịt, màu tự nhiên, không quá mặn.

• Không rim lửa lớn để tránh cá bị khô cứng.

• Có thể thêm mè rang hoặc lá chanh sấy để tăng hương vị.

• Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.

• Bảo quản trong hũ kín, dùng tốt trong 3–5 ngày.

Thành phẩm

Khô cá thu xé tẩm gia vị sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, sợi cá tơi đều. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của cá thu hòa cùng gia vị. Khi ăn, cá dai mềm, đậm đà, không bị khô. Tổng thể là món khô nhậu tiện lợi, dễ ăn và rất “hao miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp ăn buổi tối hoặc ăn vặt.

• Cá thu giàu đạm và omega-3, tốt cho tim mạch.

• Không chứa tinh bột, phù hợp ăn kèm đồ uống.

• Lượng chất béo vừa, chủ yếu từ cá và dầu rim.

• Dùng điều độ để tránh ăn mặn.