Gà nướng giấy bạc

Gà nướng giấy bạc là món đãi tiệc sinh nhật và tiệc gia đình được ưa chuộng nhờ thịt gà mềm ngọt, thấm gia vị và giữ trọn độ ẩm khi nướng. Lớp giấy bạc giúp gà chín đều, không khô, mùi thơm lan tỏa rất hấp dẫn. Món ăn dễ làm, phù hợp cả người lớn lẫn trẻ em. So với gà nướng trực tiếp, gà nướng giấy bạc có ưu điểm là mềm hơn, ít cháy và dễ kiểm soát độ chín.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Gà ta hoặc gà công nghiệp: 1 con (1,3 – 1,6kg)

Nguyên liệu phụ:

• Sả: 3 cây

• Tỏi: 1 củ

• Hành tím: 3 củ

• Mật ong hoặc dầu điều (tạo màu – tùy chọn)

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

• Giấy bạc nướng thực phẩm

Sơ chế:

• Gà làm sạch, để ráo, có thể chặt miếng hoặc để nguyên con.

• Sả băm nhỏ (một phần đập dập để lót).

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn gia vị ướp gồm: nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím, sả băm và mật ong (hoặc dầu điều).

• Xoa đều hỗn hợp ướp lên gà, massage kỹ cho thấm.

• Ướp ít nhất 30–45 phút (có thể ướp 2–3 giờ để gà đậm vị hơn).

Bước 3: Nấu món

• Lót sả đập dập dưới gà, bọc kín bằng giấy bạc (2 lớp).

• Nướng gà ở 180–200°C trong 45–60 phút (lò nướng) hoặc nướng than/lò vi sóng có chế độ nướng.

• Mở giấy bạc 10 phút cuối để mặt gà vàng đẹp (tùy thích).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy gà ra, cắt miếng vừa ăn.

• Xếp lên đĩa lớn, có thể rắc thêm tiêu xay.

• Dùng nóng, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc rau sống.

Mẹo nấu & lưu ý

• Bọc giấy bạc kín giúp gà không mất nước khi nướng.

• Không nướng lửa quá lớn dễ làm gà cháy ngoài, sống trong.

• Có thể thêm bơ lạt vào giai đoạn mở giấy bạc để tăng mùi thơm.

• Gà ta cần thời gian nướng lâu hơn gà công nghiệp.

• Món ngon nhất khi dùng nóng ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Gà nướng giấy bạc sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt. Thịt gà mềm, mọng nước, thấm đều gia vị và dậy mùi sả tỏi thơm lừng. Khi ăn, thịt không khô, vị đậm đà vừa miệng. Tổng thể là món tiệc sinh nhật dễ làm, ngon và rất “đưa miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng khá, phù hợp bữa tiệc.

• Giàu chất đạm từ thịt gà.

• Ít dầu mỡ hơn các món gà chiên.

• Dễ ăn, phù hợp nhiều độ tuổi.

• Kết hợp rau xanh giúp bữa ăn cân bằng hơn.