Gà áp chảo sốt cam

Gà áp chảo sốt cam là món ăn thanh nhẹ, thơm dịu và mang phong vị Á – Âu kết hợp. Thịt gà áp chảo vàng thơm, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm mọng, hòa quyện với nước sốt cam chua ngọt tự nhiên tạo nên hương vị rất dễ ăn. Món phù hợp cho bữa trưa – tối hoặc các bữa tiệc nhỏ vì màu sắc đẹp và hương vị sang. Đây cũng là phiên bản gà healthy, ít dầu mỡ hơn so với gà chiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 300–400g ức gà hoặc đùi gà lọc xương

• 1 trái cam tươi (vắt lấy nước)

• 1 muỗng cà phê vỏ cam bào (tùy chọn)

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê đường hoặc mật ong

• 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ

• Rau ăn kèm: xà lách, khoai tây hoặc bông cải

Sơ chế:

• Gà rửa sạch, thấm khô và cắt miếng dày 1.5–2 cm.

• Ướp gà với muối – tiêu – tỏi 10–15 phút.

• Vắt cam lấy phần nước, lọc hạt. Để riêng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu hoặc bơ.

• Chuẩn bị sẵn phần sốt cam: nước cam + đường/mật ong + ít vỏ cam bào (nếu thích thơm mạnh).

• Khi chảo nóng, sẵn sàng cho gà vào để tạo lớp se vàng đẹp.

Bước 3: Nấu món

• Áp chảo gà 3–4 phút mỗi mặt đến khi vàng đều.

• Khi gà săn và thơm, rưới hỗn hợp sốt cam vào chảo.

• Giảm lửa nhỏ và rim 5–7 phút để sốt sệt lại, bám đều quanh miếng gà.

• Trở nhẹ gà 1–2 lần, nêm nếm lại độ ngọt – chua phù hợp khẩu vị.

• Khi sốt bóng đẹp và gà chín hoàn toàn, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cắt gà thành lát vừa ăn, xếp lên đĩa.

• Rưới sốt cam sánh mịn lên trên.

• Trang trí thêm vỏ cam bào hoặc lát cam mỏng.

• Ăn kèm salad, bông cải hoặc khoai tây áp chảo rất hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng cam vàng hoặc cam sành để sốt thơm và có màu đẹp.
• Không rim sốt trên lửa lớn vì đường trong cam dễ cháy.
• Thịt gà phải thấm khô trước khi áp chảo để không bị bắn dầu và vàng đẹp hơn.
• Thêm ít bơ cuối cùng để tạo mùi béo nhẹ, kiểu Âu.
• Nếu thích sốt dày hơn, có thể cho ½ muỗng bột bắp hòa nước.

Thành phẩm

Gà áp chảo sốt cam có màu vàng cam bóng đẹp, thơm dịu mùi cam, thịt mềm mọng và vị chua ngọt thanh nhẹ. Sốt cam sánh mịn bám đều giúp món ăn sang trọng, dễ ăn và không bị ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Ức gà giàu protein, ít chất béo, phù hợp cho người ăn healthy và giảm cân. Cam cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa. Món mang năng lượng vừa phải, dễ tiêu hóa và giàu dưỡng chất.