Đùi gà nướng muối ớt là món BBQ ngoài trời quen thuộc nhưng luôn được yêu thích nhờ vị cay mặn đậm đà và phần thịt gà mềm ngọt tự nhiên. Đùi gà nướng lên có lớp da vàng xém nhẹ, bên trong mọng nước, ăn rất “đã miệng”. Món phù hợp cho tiệc BBQ buổi tối, họp mặt gia đình hoặc bạn bè. So với cánh gà nướng, đùi gà nhiều thịt hơn, ăn no và dễ chia phần.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Đùi gà (đùi tỏi hoặc đùi góc tư): 1kg

Nguyên liệu phụ:

  • Muối hột: 1 muỗng cà phê

  • Ớt tươi băm hoặc ớt bột: 1 – 2 muỗng cà phê

  • Tỏi băm: 1 muỗng canh

  • Sả băm: 1 muỗng canh

  • Nước cốt chanh hoặc tắc: 1 muỗng canh

  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

  • Tiêu xay

  • Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Đùi gà rửa sạch, để ráo.

  • Dùng dao khứa vài đường trên đùi gà để dễ thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn muối, ớt, tỏi, sả, tiêu, nước cốt chanh và dầu ăn thành hỗn hợp muối ớt.

  • Cho đùi gà vào tô, xoa đều gia vị lên toàn bộ miếng gà.

  • Ướp ít nhất 60 phút (ngon hơn nếu ướp 2–3 giờ trong ngăn mát).

Bước 3: Nướng món

  • Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng điện.

  • Xếp đùi gà lên vỉ, nướng lửa vừa.

  • Trở đều các mặt để gà chín từ trong ra ngoài.

  • Nướng khoảng 20–25 phút đến khi da gà vàng xém, thịt chín mềm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Gắp đùi gà ra đĩa khi còn nóng.

  • Rắc thêm tiêu xay hoặc ớt bột nếu thích cay.

  • Dùng nóng cùng rau sống, dưa leo hoặc muối ớt chanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không nướng lửa quá lớn để tránh cháy da mà bên trong chưa chín.

  • Có thể nướng sơ rồi bọc giấy bạc nướng thêm để gà mềm hơn.

  • Gia giảm lượng ớt theo khẩu vị.

  • Nếu không có bếp than, có thể dùng nồi chiên không dầu.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Đùi gà nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn. Món tỏa mùi thơm cay mặn đặc trưng của muối ớt và sả. Khi ăn, da gà hơi giòn, thịt mềm ngọt, vị cay lan nhẹ rất kích thích. Tổng thể là món BBQ ngoài trời đậm đà, dễ ăn và rất “bắt vị”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa – cao, phù hợp tiệc BBQ.

  • Giàu chất đạm từ thịt gà.

  • Ít tinh bột, dễ kết hợp rau xanh.

  • Gia vị cay giúp kích thích vị giác.

  • Phù hợp nhiều độ tuổi (có thể giảm cay).

Tags: duiganuongmuoiot monga monnuong monbbq mondaitiecbq muoiot duiga amthucviet