Đùi gà nướng mật ong

Đùi gà nướng mật ong là món BBQ ngọt dịu – thơm lừng – rất dễ làm, được nhiều gia đình yêu thích vì màu nướng đẹp và vị dễ ăn. Đùi gà thấm mật ong khi nướng cho lớp da vàng bóng, thịt bên trong mềm ngọt. Món này phù hợp cho bữa trưa, bữa tối hoặc tiệc BBQ cuối tuần. So với đùi gà nướng muối ớt, phiên bản mật ong nổi bật ở vị ngọt thanh, không cay, hợp cả trẻ em.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Đùi gà (đùi tỏi gà hoặc đùi góc tư)

Nguyên liệu phụ

• Mật ong

• Tỏi

• Hành tím

• Nước mắm

• Dầu hào

• Dầu ăn

• Gia vị: tiêu, muối (ít)

Sơ chế

• Đùi gà rửa sạch, khía vài đường để thấm gia vị.

• Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn mật ong – nước mắm – dầu hào – tỏi – hành – tiêu – chút dầu ăn thành hỗn hợp sệt.

• Cho đùi gà vào xoa đều, bóp nhẹ.

• Ướp 45–90 phút (ngon hơn nếu ướp 3–6 giờ trong ngăn mát).

Bước 3: Nướng đùi gà

• Than hoa: nướng lửa vừa, trở đều tay; phết sốt mỏng nhiều lần để không cháy.

• Lò nướng: 190–200°C trong 35–45 phút; lật và phết sốt giữa chừng.

• Nồi chiên không dầu: 180°C 15–18 phút/mặt; phết sốt khi lật.

• Khi da gà vàng óng, thịt chín mềm là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp đùi gà ra đĩa, rắc tiêu xay.

• Dùng nóng với salad, khoai tây chiên hoặc cơm trắng; chấm thêm sốt mật ong.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn đùi gà tươi, da mỏng để nướng giòn đẹp.

• Không nướng lửa quá lớn vì mật ong dễ cháy.

• Phết sốt mỏng, nhiều lần để màu đẹp và không đắng.

• Có thể thêm bột paprika để tăng màu và mùi BBQ.

• Đùi gà ướp dư bảo quản ngăn mát tối đa 24 giờ.

Thành phẩm

Đùi gà nướng mật ong hoàn thành có màu vàng nâu óng, mùi mật ong thơm dịu. Khi ăn, da hơi giòn, thịt mềm ngọt, vị mặn ngọt cân bằng. Tổng thể là món nướng dễ ăn, rất hợp tiệc BBQ gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng vừa – cao, phù hợp bữa trưa/tối.

• Giàu chất đạm từ thịt gà.

• Mức độ béo vừa phải.

• Mật ong cung cấp năng lượng nhanh và hương vị tự nhiên.