Đậu hũ nhồi thịt sốt cà là món ăn gia đình quen thuộc, có hương vị hài hòa giữa vị béo mềm của đậu hũ, vị ngọt đậm từ thịt và vị chua nhẹ của sốt cà chua. Món này được yêu thích vì dễ nấu, nguyên liệu đơn giản và phù hợp với nhiều khẩu vị. Đậu hũ nhồi thịt không gây ngán, ăn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Món rất thích hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối trong mâm cơm gia đình.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Đậu hũ trắng: 4–5 miếng

  • Thịt heo xay: 200–250g

Nguyên liệu phụ:

  • Cà chua chín: 3–4 quả

  • Hành tím, tỏi

  • Hành lá

  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Sơ chế:

  • Đậu hũ rửa nhẹ, để ráo, cắt đôi theo chiều ngang hoặc khoét nhẹ phần giữa.

  • Thịt xay trộn với chút muối, tiêu, hành tím băm để tạo độ đậm đà.

  • Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay sơ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Nhồi phần thịt đã ướp vào giữa miếng đậu hũ, nén nhẹ để thịt bám chắc.

  • Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn.

  • Cho cà chua vào xào đến khi mềm, ra màu đỏ đẹp, nêm nhẹ để tạo nền sốt.

Bước 3: Nấu món

  • Xếp đậu hũ nhồi thịt vào chảo hoặc nồi cạn.

  • Đổ phần sốt cà chua lên trên, thêm chút nước cho sốt không quá đặc.

  • Đun lửa vừa khoảng 10–15 phút để thịt chín đều và thấm sốt.

  • Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tránh nấu lửa lớn làm vỡ đậu hũ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi sốt sệt lại, rắc hành lá cắt nhỏ và chút tiêu.

  • Gắp đậu hũ ra đĩa, chan đều sốt cà lên trên.

  • Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn đậu hũ trắng mềm vừa, không quá non để tránh vỡ khi nấu.

  • Có thể trộn thêm mộc nhĩ băm nhỏ vào thịt để tạo độ giòn.

  • Không đảo mạnh tay khi nấu để giữ miếng đậu hũ nguyên vẹn.

  • Có thể thay thịt heo bằng thịt gà xay nếu muốn món nhẹ hơn.

  • Món có thể bảo quản ngăn mát 1 ngày, khi ăn hâm nóng lại.

Thành phẩm

Đậu hũ nhồi thịt sốt cà sau khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt, sốt sánh nhẹ bao quanh miếng đậu. Mùi thơm dịu của cà chua hòa cùng thịt chín lan tỏa dễ chịu. Khi ăn, đậu hũ mềm béo, nhân thịt đậm vị, sốt cà chua chua ngọt vừa phải. Tổng thể món ăn hài hòa, dễ ăn và rất “bắt cơm”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Có chất đạm từ thịt heo và đậu hũ, giúp no lâu.

  • Đậu hũ giúp giảm cảm giác ngấy, dễ tiêu hóa.

  • Mức độ béo vừa phải, không quá nặng bụng.

  • Cà chua bổ sung vitamin và chất xơ nhẹ, giúp cân bằng bữa ăn.

Tags: dauhunnhoithitsotca monman monangiadinh mondauhu thitheo cachnaudauhu monviet monbatcom