Da heo rim nước mắm tỏi là món nhậu và ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn dai sần sật và hương vị mặn ngọt đậm đà. Da heo sau khi xử lý kỹ, chiên hoặc sấy giòn rồi rim nước mắm tỏi sẽ không bị hôi hay ngấy. Món này rất phù hợp dùng vào buổi chiều tối hoặc tối trong các buổi tụ họp bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở lớp sốt mắm tỏi sánh nhẹ, bám đều từng miếng da heo.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Da heo

Nguyên liệu phụ

  • Nước mắm

  • Đường

  • Tỏi

  • Ớt tươi

  • Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

  • Da heo rửa sạch, cạo bỏ lông còn sót.

  • Luộc da heo trong nước sôi 15–20 phút cho mềm.

  • Vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phơi nắng, sấy hoặc chiên da heo trên lửa vừa cho phồng và giòn.

  • Để da heo ráo dầu và nguội bớt.

  • Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.

Bước 3: Nấu món

  • Phi thơm tỏi với ít dầu ăn trên lửa nhỏ cho vàng đều.

  • Cho nước mắm và đường vào, khuấy nhẹ cho tan.

  • Cho da heo vào chảo, đảo đều.

  • Rim trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại, bám đều da heo là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại cho vừa vị mặn ngọt.

  • Cho ớt vào đảo nhẹ nếu dùng.

  • Tắt bếp, cho món ra đĩa, dùng khi còn ấm hoặc nguội đều ngon.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Luộc da heo đủ thời gian để mềm nhưng không nhũn.

  • Chiên/sấy da heo thật giòn trước khi rim để không bị dai.

  • Phi tỏi lửa nhỏ để tránh cháy đắng.

  • Có thể thêm ít tiêu xay để tăng mùi thơm.

  • Món ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Da heo rim nước mắm tỏi sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, miếng da heo bóng nhẹ. Món ăn tỏa mùi thơm rõ của tỏi phi và nước mắm. Khi ăn, da heo giòn rụm bên ngoài, dai nhẹ bên trong, vị mặn ngọt hài hòa. Tổng thể là món nhậu lai rai rất “bắt bia”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp ăn buổi tối.

  • Da heo giàu collagen, tốt cho da và khớp.

  • Không chứa tinh bột, thích hợp ăn chơi hoặc nhậu nhẹ.

  • Lượng chất béo vừa, chủ yếu từ da và dầu chiên.

  • Nên dùng lượng vừa phải để tránh ngấy.

Tags: daheorimnuocmamtoi daheo monrim monnhau monanvat monanchoi cachlamdaheo