Cuốn diếp

Cuốn diếp là món cuốn dân dã của ẩm thực Việt, nổi bật với vị thanh mát và dễ ăn. Nhân thịt hoặc hải sản được cuốn trong lá diếp to cùng rau sống, mang lại cảm giác nhẹ bụng và cân bằng. Món được yêu thích nhờ nguyên liệu đơn giản, nhiều rau xanh và cách làm nhanh. Cuốn diếp phù hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng của món là dùng lá diếp thay cho bánh tráng, tạo vị tươi và ít tinh bột.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi thái lát mỏng.

• Nếu dùng tôm hoặc hải sản, luộc vừa chín, bóc vỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.

• Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Lá diếp chọn lá to, nguyên vẹn, rửa sạch và để ráo.

• Dưa leo, chuối chát, khế thái lát mỏng.

• Pha sẵn nước chấm theo khẩu vị.

Bước 3: Cuốn diếp

• Trải lá diếp ra lòng bàn tay hoặc đĩa.

• Xếp rau thơm, thịt hoặc hải sản và rau ăn kèm vào giữa.

• Cuộn nhẹ tay, gấp mép lá để giữ nhân.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp cuốn diếp ra đĩa gọn gàng.

• Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị.

• Ăn ngay để giữ độ tươi và giòn của lá diếp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn lá diếp to, tươi để dễ cuốn.

• Không cho quá nhiều nhân để cuốn không bị bung.

• Có thể dùng bánh tráng cuốn thêm nếu muốn chắc tay hơn.

• Điều chỉnh nước chấm theo loại nhân sử dụng.

• Cuốn đến đâu ăn đến đó để món luôn tươi.

Thành phẩm

Cuốn diếp có hình dáng tự nhiên, lớp lá xanh ôm trọn phần nhân đầy đặn. Món có mùi thơm nhẹ của rau sống và thịt luộc. Khi ăn cảm nhận rõ vị tươi mát, rau giòn, nhân ngọt. Tổng thể là món cuốn thanh nhẹ, rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu chất xơ từ nhiều loại rau xanh.

• Có đạm từ thịt hoặc hải sản.

• Ít tinh bột, phù hợp chế độ ăn nhẹ và lành mạnh.too