Cơm tôm rim mặn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm. Tôm được rim lửa nhỏ cho săn chắc, thấm đều gia vị, nước rim sánh nhẹ chan cơm rất ngon. Món này được yêu thích vì nguyên liệu đơn giản, thời gian nấu nhanh nhưng vẫn giàu dinh dưỡng. Cơm tôm rim mặn phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi ăn kèm rau luộc hoặc dưa leo để cân vị.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm tươi (tôm sú/tôm thẻ): 400 g

  • Hành tím: 2 củ

  • Tỏi: 2–3 tép

  • Ớt: 1 trái (tùy chọn)

  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

  • Dầu ăn: dùng vừa đủ

  • Gạo tẻ: 300 g để nấu cơm

Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ lưng. Có thể để vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ít tiêu trong 10–15 phút

  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn

  • Chuẩn bị sẵn một ít nước ấm để rim

Ướp vừa giúp tôm thấm vị mà không bị mặn gắt.

Bước 3: Nấu món

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn

  • Phi thơm hành tỏi

  • Cho tôm vào đảo nhanh tay cho săn

  • Thêm 1–2 muỗng canh nước lọc

  • Rim lửa nhỏ 8–12 phút đến khi tôm đỏ, nước sánh

  • Nếm lại, điều chỉnh mặn ngọt

Không rim quá lâu để tránh tôm bị khô và dai.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm tiêu xay cho thơm

  • Cho ớt vào nếu thích cay

  • Xới cơm nóng ra đĩa

  • Múc tôm rim mặn lên trên, chan nhẹ nước rim

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn tôm còn sống hoặc tươi để thịt ngọt, không bở

  • Có thể thêm 1 muỗng cà phê nước màu hoặc tương cà để màu đẹp

  • Rim lửa nhỏ giúp tôm thấm gia vị từ từ

  • Có thể thay nước mắm bằng nước mắm nhĩ để vị đậm hơn

  • Món ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu

Thành phẩm

Cơm tôm rim mặn có màu đỏ cam óng, tôm săn chắc, bóng nhẹ. Mùi thơm của tôm rim và hành tỏi rất hấp dẫn. Khi ăn, tôm mặn ngọt vừa phải, thịt chắc, chan với cơm nóng rất trôi. Tổng thể là món ăn dân dã nhưng cực kỳ bắt cơm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

  • Giàu đạm từ tôm

  • Tinh bột đến từ cơm trắng

  • Mức độ béo thấp, tốt cho người muốn ăn thanh nhẹ

  • Tôm cung cấp khoáng chất như canxi và kẽm

Tags: comtomrimman moncom mongiadinh monman amthucvietnam cachrimtom