Cơm thịt heo rim tiêu là món cơm văn phòng đậm đà – dễ ăn, nổi bật với thịt heo rim sánh mặn ngọt, dậy mùi tiêu cay nhẹ, ăn cùng cơm trắng nóng rất bắt cơm. Món được yêu thích vì nguyên liệu phổ biến, nấu nhanh, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối gọn nhẹ. Điểm đặc trưng là rim lửa nhỏ để thịt thấm gia vị, mềm mà không khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nấu cơm trắng.

  • Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai).

  • Gia vị rim: nước mắm, đường, tiêu, hành tím, tỏi.

  • Dầu ăn.

  • Ăn kèm: dưa leo, cà chua (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Gạo vo sạch, nấu cơm dẻo vừa.

  • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  • Hành tím, tỏi băm nhỏ.

  • Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu 10–15 phút.

Bước 3: Rim thịt

  • Phi thơm hành tỏi với dầu ăn.

  • Cho thịt vào xào săn cho ra mỡ (nếu dùng ba chỉ).

  • Thêm chút nước, rim lửa nhỏ 12–15 phút đến khi sốt sánh, thịt mềm.

  • Rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xới cơm ra hộp/đĩa.

  • Múc thịt rim tiêu lên trên, chan sốt rim vừa ăn.

  • Ăn kèm dưa leo, cà chua để cân vị.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng tiêu xay mới để mùi thơm rõ.

  • Rim lửa nhỏ giúp thịt thấm đều, không cháy.

  • Nêm vừa tay vì ăn với cơm.

  • Có thể thêm ớt nếu thích cay.

Thành phẩm

Cơm thịt heo rim tiêu có màu nâu cánh gián, thịt mềm – thấm vị, sốt sánh bóng. Mùi tiêu thơm ấm, khi ăn mặn ngọt hài hòa, rất bắt cơm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng mức vừa – khá, phù hợp bữa trưa.

  • Đạm từ thịt heo.

  • Tinh bột từ cơm trắng.

  • Mức béo tùy chọn theo phần thịt.

Tags: comthitheorimtieu comvanphong moncom monvietnam thitheo