Cơm nát trộn trứng hấp là món ăn mềm, béo nhẹ, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Món thường được dùng cho trẻ nhỏ đang tập ăn cơm, người lớn tuổi hoặc người cần bữa ăn nhẹ nhưng đủ chất. Cơm nát kết hợp trứng hấp tạo kết cấu mịn, không khô, không khó nuốt. So với cơm chiên hay trứng chiên, món hấp ít dầu mỡ và lành tính hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm trắng nấu mềm

  • Trứng gà

  • Nước lọc

  • Muối (rất ít)

Sơ chế:
Cơm để nguội bớt, dùng muỗng tán nhẹ cho hạt cơm rời và mềm hơn. Trứng đập ra chén, đánh tan.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn trứng với nước lọc theo tỷ lệ khoảng 1 trứng : 1,5–2 lần nước.

  • Thêm một nhúm muối rất nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

Bước 3: Hấp trứng và trộn cơm

  • Cho hỗn hợp trứng vào chén, đem hấp lửa vừa đến khi trứng đông mềm.

  • Dùng muỗng dằm nhẹ trứng hấp cho tơi.

  • Cho cơm nát vào trộn đều với trứng khi còn ấm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nếm lại, điều chỉnh vị nhạt vừa ăn. Múc cơm ra chén, bề mặt mềm, ẩm và mịn. Có thể dùng trực tiếp khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng cơm mới nấu, hạt mềm để dễ trộn và dễ ăn.

  • Hấp trứng lửa vừa để trứng không bị rỗ mặt.

  • Không nên nêm mặn, đặc biệt khi dùng cho trẻ nhỏ.

  • Có thể thêm một ít rau củ hấp băm nhuyễn (cà rốt, bí đỏ) để tăng dinh dưỡng.

  • Món nên dùng trong bữa, không để qua ngày.

Thành phẩm

Cơm nát trộn trứng hấp có màu vàng nhạt, kết cấu mềm và ẩm. Món có mùi thơm nhẹ của trứng hấp, không tanh. Khi ăn cảm giác mềm, mịn, dễ nhai và dễ nuốt. Tổng thể là món đơn giản, lành tính và rất phù hợp cho trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa chính nhỏ hoặc bữa phụ.

  • Có đạm từ trứng, dễ hấp thu.

  • Tinh bột từ cơm giúp no lâu nhưng không nặng bụng.

  • Mức độ béo thấp do không chiên xào.

  • Dễ tiêu hóa, phù hợp trẻ đang tập ăn cơm.

Tags: comnattrontrung montrung monhap mondinhduong monchobe monanchonhe