Cơm mềm trộn cá hấp

Cơm mềm trộn cá hấp là món ăn đơn giản, dễ tiêu hóa, kết hợp cơm nấu mềm với cá hấp chín ngọt tự nhiên. Món phù hợp cho trẻ nhỏ đang tập ăn cơm, người lớn tuổi hoặc bữa ăn nhẹ đủ chất. Cách chế biến hấp giúp giữ vị ngọt của cá và hạn chế dầu mỡ. So với cơm chiên hay cá kho, món này lành tính và nhẹ bụng hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm trắng nấu mềm

• Cá tươi (cá lóc/cá thu/cá hồi – tùy chọn)

• Gừng (tùy chọn)

• Gia vị nhạt

Sơ chế:
Cơm nấu mềm hơn bình thường, để ấm. Cá làm sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cá ướp rất nhẹ với chút muối (hoặc không ướp nếu nấu cho trẻ nhỏ).

• Hấp cá cùng vài lát gừng đến khi chín mềm.

• Gỡ lấy thịt cá, loại bỏ xương, tán nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn cơm với cá

• Cho cơm mềm vào tô, dằm nhẹ cho hạt tơi.

• Thêm cá hấp đã tán, trộn đều khi cơm còn ấm.

• Có thể thêm 1–2 muỗng nước hấp cá để cơm ẩm và dễ ăn hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nếm lại vị nhạt vừa ăn. Múc cơm ra chén, cá trộn đều, kết cấu mềm ẩm. Dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cá thịt trắng, ít xương để dễ gỡ và dễ ăn.

• Lọc xương cá thật kỹ, đặc biệt khi dùng cho trẻ nhỏ.

• Không nêm mặn để giữ vị tự nhiên.

• Có thể trộn thêm rau củ hấp nghiền (cà rốt, bí đỏ) để tăng dinh dưỡng.

• Món ngon nhất khi dùng trong bữa, không để qua ngày.

Thành phẩm

Cơm mềm trộn cá hấp có màu trắng ngà, cá phân bố đều. Món thơm nhẹ mùi cá hấp, không tanh. Khi ăn cảm giác mềm, ẩm, dễ nhai và dễ nuốt. Tổng thể là món cơm lành tính, nhẹ bụng và phù hợp cho trẻ em.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa chính nhỏ.

• Có đạm dễ tiêu từ cá.

• Tinh bột từ cơm giúp no lâu.

• Ít béo do chế biến bằng hấp.

• Có thể bổ sung vitamin nếu kết hợp rau củ.