Cơm gà xé mắm gừng

Cơm gà xé mắm gừng là món cơm suất quen thuộc, nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và mùi gừng cay nhẹ ấm bụng. Thịt gà luộc mềm, xé sợi trộn mắm gừng giúp món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà. Món này được yêu thích vì dễ làm, ít dầu mỡ và phù hợp nhiều đối tượng. Cơm gà xé mắm gừng thích hợp cho bữa trưa nhanh hoặc bữa tối nhẹ, rất tiện để bán mang đi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm trắng: 300 g

• Thịt gà (ức hoặc đùi): 300 g

• Gừng tươi: 1 củ nhỏ

• Hành tím: 1 củ

• Hành lá / rau răm: dùng vừa

• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)

• Ăn kèm (tùy chọn): dưa leo, đồ chua

Gà rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc gà với chút muối và vài lát gừng 10–15 phút đến chín

• Vớt gà ra để nguội, xé sợi vừa ăn

• Hành tím thái mỏng, phi thơm (tùy chọn)

• Pha mắm gừng: nước mắm + đường + gừng băm + tiêu (nếm vừa)

Luộc gà vừa chín để thịt mềm, không khô.

Bước 3: Nấu món

• Cho gà xé vào tô

• Rưới mắm gừng lên, trộn đều

• Thêm hành lá/rau răm và hành phi (nếu có)

• Nếm lại cho vừa miệng

Trộn nhẹ tay để gà thấm đều mà không nát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xới cơm nóng ra hộp hoặc đĩa

• Múc gà xé mắm gừng lên trên

• Rắc tiêu và ít gừng sợi

• Dùng nóng, ăn kèm dưa leo hoặc đồ chua

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng ức gà cho ít béo, đùi gà cho mềm ngọt hơn

• Có thể thêm ½ muỗng cà phê dầu gà để tăng mùi thơm

• Không cho quá nhiều gừng để tránh cay gắt

• Có thể trộn thêm hành tây thái mỏng để tăng độ giòn

• Món ngon nhất khi dùng trong ngày

Thành phẩm

Cơm gà xé mắm gừng có màu vàng nhạt – trắng, điểm xanh của rau thơm. Mùi gừng cay nhẹ, dễ chịu. Khi ăn, gà mềm, thấm mắm, vị mặn ngọt cân bằng, ăn với cơm nóng rất hài hòa. Tổng thể là món cơm suất thanh nhẹ nhưng tròn vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

• Giàu đạm từ thịt gà

• Tinh bột từ cơm trắng

• Mức độ béo thấp

• Gừng hỗ trợ tiêu hóa, ấm bụng