Cơm bò xào hành tây là món cơm văn phòng nhanh gọn – đủ đạm, nổi bật với thịt bò mềm xào nhanh cùng hành tây ngọt giòn, ăn với cơm trắng nóng rất bắt miệng. Món được yêu thích vì dễ nấu, không ngấy, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối gọn nhẹ. Điểm đặc trưng là xào lửa lớn – thời gian ngắn để bò mềm ngọt, hành tây vừa chín tới.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo nấu cơm trắng.

  • Thịt bò (thăn/bắp bò).

  • Hành tây.

  • Gia vị ướp: tỏi, xì dầu/nước mắm, tiêu, dầu hào.

  • Dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Gạo vo sạch, nấu cơm dẻo vừa.

  • Bò rửa nhanh, thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ.

  • Ướp bò với xì dầu/nước mắm, tiêu, dầu hào 10–15 phút.

  • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau; tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Xào bò

  • Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi.

  • Cho bò vào xào nhanh lửa lớn 1–2 phút, đảo đều đến khi vừa tái, trút ra bát.

  • Cho hành tây vào chảo, xào 30–45 giây cho vừa chín tới.

  • Cho bò trở lại, đảo nhanh 20–30 giây, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xới cơm ra hộp/đĩa.

  • Cho bò xào hành tây lên trên.

  • Dùng nóng; có thể rắc tiêu hoặc hành lá (tùy chọn).

Mẹo nấu & lưu ý

  • Thái bò ngang thớ để mềm.

  • Xào lửa lớn – nhanh tay để bò không ra nước, không dai.

  • Hành tây cho vào sau để giữ độ giòn ngọt.

  • Có thể thêm ít bơ khi xào để tăng mùi thơm (tùy chọn).

Thành phẩm

Cơm bò xào hành tây có màu nâu óng của bò, hành tây trong giòn, mùi thơm tỏi nhẹ. Khi ăn, bò mềm – ngọt, hành giòn ngọt, quyện cơm nóng rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng mức vừa – khá, phù hợp bữa trưa.

  • Đạm từ thịt bò.

  • Tinh bột từ cơm trắng.

  • Có vitamin & chất xơ từ hành tây.

Tags: comboxaohanhtay comvanphong moncom monvietnam boxao