Cháo tôm

Dưới đây là bài viết chi tiết cho món Cháo tôm theo đúng cấu trúc bài viết có ghi chú, không sử dụng bảng, phù hợp cho tiêu chuẩn của Monngon.com.

Cháo tôm là món ăn tinh túy hội tụ vị ngọt đậm đà từ hải sản và hương thơm dịu nhẹ của gạo mới. Với màu sắc hồng cam bắt mắt và kết cấu sánh mịn, món cháo này không chỉ kích thích vị giác mà còn đặc biệt nhẹ bụng, dễ tiêu hóa. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng khởi đầu ngày mới hoặc bữa tối thanh đạm, giúp bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người già.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 300g tôm thẻ hoặc tôm sú (khoảng 60.000đ - 80.000đ). Chọn tôm còn sống, vỏ trơn bóng để đảm bảo độ ngọt.

• Gạo: 100g gạo tẻ và 20g gạo nếp (khoảng 3.000đ). Pha nếp giúp cháo có độ sánh mịn tự nhiên.

• Rau củ đi kèm: 1/2 củ cà rốt, 100g nấm rơm (khoảng 15.000đ).

• Gia vị và rau thơm: Hành tím, hành lá, ngò rí, gừng, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay (khoảng 5.000đ).

• Sơ chế: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu. Nấm rơm ngâm muối và cắt đôi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nấu nước dùng tôm: Đừng bỏ vỏ và đầu tôm, hãy rửa sạch rồi đem ninh với 1.5 lít nước trong 15 phút, sau đó lọc lấy nước trong để nấu cháo sẽ cực kỳ ngọt.

• Ướp thịt tôm: Thịt tôm có thể băm nhỏ hoặc để nguyên con tùy ý, ướp với một chút hành tím băm, hạt nêm và tiêu để thấm vị.

• Rang gạo: Gạo sau khi vo sạch, để ráo thì đem rang trên chảo nóng đến khi hạt gạo thơm và chuyển sang màu trắng đục. Việc rang gạo giúp cháo thơm hơn và hạt gạo không bị nát nhừ quá mức.

Bước 3: Nấu món

• Ninh cháo: Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng tôm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi gạo bắt đầu nở điểm, cho cà rốt vào ninh cùng để cà rốt chín mềm và tiết ra vị ngọt.

• Xào nhân: Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho nấm rơm và thịt tôm vào xào săn nhanh tay trong khoảng 2 phút. Không nên xào quá lâu sẽ làm tôm bị dai và mất nước.

• Hoàn thiện: Khi cháo đã chín nhừ và đạt độ đặc mong muốn, cho phần tôm và nấm đã xào vào nồi. Nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc cháo ra bát khi còn bốc khói nghi ngút.

• Rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay lên bề mặt để dậy mùi thơm.

• Gợi ý ăn kèm: Bạn có thể ăn kèm với quẩy giòn hoặc một vài lát gừng thái chỉ nếu muốn làm ấm bụng hơn.

Mẹo nấu & lưu ý

• • Cách chọn tôm: Nên chọn tôm có phần thân chắc chắn, đầu dính chặt vào thân, tránh tôm có mùi lạ hoặc thân mềm nhũn.

• • Khử mùi: Một chút gừng băm nhỏ khi nấu sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh của hải sản.

• • Kiểm soát lửa: Luôn nấu cháo ở lửa nhỏ sau khi nước đã sôi để tránh việc cháo bị trào hoặc cháy ở đáy nồi.

• • Thay thế: Có thể thay cà rốt bằng bí đỏ để tăng thêm độ bùi và màu sắc hấp dẫn cho bé.

• • Bảo quản: Cháo tôm ngon nhất khi ăn nóng. Nếu còn dư, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và khi hâm lại nên thêm một chút nước lọc để cháo không bị quá đặc.

Thành phẩm

Bát cháo tôm hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt với sắc cam của tôm và cà rốt trên nền cháo trắng mịn. Mùi thơm đặc trưng của tôm tươi hòa quyện cùng hương gạo rang và hành ngò. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thịt tôm giòn sần sật và hạt cháo mềm mượt, tan ngay trong miệng, mang lại cảm giác dễ chịu và đầy đủ dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: Mức năng lượng vừa phải, lý tưởng cho bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ bồi bổ cơ thể.

• Chất đạm: Cung cấp lượng lớn Protein và đặc biệt là Canxi từ tôm giúp chắc khỏe xương.

• Tinh bột: Nguồn năng lượng sạch từ gạo giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.

• Chất béo: Rất ít chất béo, phù hợp cho những người đang thực hiện chế độ ăn lành mạnh.

• Vitamin: Giàu Vitamin A từ cà rốt, giúp sáng mắt và tăng cường hệ miễn dịch.