Cháo sườn khoai tây là món cháo dinh dưỡng no vừa – dễ tiêu, kết hợp vị ngọt xương từ sườn heo và độ bùi mịn của khoai tây, tạo cảm giác ấm bụng – mềm mịn – dễ ăn. Món được yêu thích vì cân bằng đạm và tinh bột, phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc bữa sáng/tối nhẹ nhưng đủ năng lượng. Điểm đặc trưng là khoai tây ninh mềm/xay nhuyễn, giúp cháo sánh tự nhiên, không cần bột.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo (có thể pha ít gạo nếp để tăng độ sánh).

  • Sườn heo: sườn non/sườn sụn.

  • Khoai tây.

  • Gia vị: muối, nước mắm (nêm nhạt).

  • Hành tím (phi thơm).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Sườn rửa sạch, chần sơ 2–3 phút, rửa lại; ninh 30–40 phút cho mềm, giữ nước dùng.

  • Gạo vo sạch, để ráo; có thể rang sơ cho thơm (tùy chọn).

  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, hấp/luộc mềm rồi xay nhuyễn hoặc tán mịn.

  • Hành tím băm nhỏ.

Bước 3: Nấu món

  • Cho gạo vào nước dùng sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ; khuấy cho gạo nở.

  • Cho khoai tây xay vào nồi, nấu 10–15 phút đến khi cháo sánh mịn.

  • Tách thịt sườn (hoặc để miếng nhỏ), cho lại vào nồi.

  • Nêm muối/nước mắm vừa – nhạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc cháo ra tô khi còn nóng.

  • Có thể rắc tiêu xay rất ít (tùy chọn).

  • Dùng ngay khi ấm; phù hợp ăn riêng hoặc kèm quẩy.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Khoai tây nên xay nhuyễn để cháo mịn, không lợn cợn.

  • Không cho khoai tây quá sớm để tránh bở – tách nước.

  • Ninh sườn đủ mềm giúp cháo ngọt tự nhiên.

  • Cháo bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm nước.

Thành phẩm

Cháo sườn khoai tây có màu trắng ngà, sánh mịn; sườn mềm ngọt. Mùi thơm dịu của xương hầm và khoai tây. Khi ăn, cháo mềm – bùi – ấm bụng, no vừa mà không ngán.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng mức vừa – khá, phù hợp bữa sáng/tối.

  • Đạm & khoáng từ sườn heo.

  • Tinh bột dễ tiêu từ khoai tây và gạo.

  • Ít béo (chọn sườn nạc), phù hợp chế độ ăn nhẹ.

Tags: chaosuonkhoaitay chaodinhduong monchao monvietnam chaodean