Canh rau muống nấu tôm

Canh rau muống nấu tôm là món canh quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, có vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và rau muống xanh giòn. Món ăn được yêu thích nhờ cách nấu nhanh, nguyên liệu dễ tìm và rất dễ ăn. Canh rau muống nấu tôm phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt giúp cân bằng vị giác sau các món mặn, chiên xào. So với nhiều món canh khác, món này nổi bật ở vị thanh mát, nhẹ bụng và gần gũi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: rau muống, tôm tươi

• Nguyên liệu phụ: hành tím, hành lá

• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

• Sơ chế:

  • Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm

  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen (có thể giã dập hoặc để nguyên)

  • Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm hành tím với một ít dầu

• Cho tôm vào xào nhanh 1–2 phút đến khi tôm săn và dậy mùi

• Chuẩn bị sẵn nồi nước lọc để nấu canh

Bước 3: Nấu món

• Đun sôi nước, cho tôm đã xào vào

• Khi nước sôi lại, cho rau muống vào

• Nêm muối và hạt nêm vừa ăn

• Nấu thêm 2–3 phút đến khi rau vừa chín

• Giảm lửa, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc hành lá và chút tiêu xay

• Múc canh ra tô, giữ nước canh trong và rau xanh

• Dùng nóng, ăn kèm cơm trắng và các món mặn khác

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn rau muống non, cọng nhỏ để canh giòn và ngọt

• Không nấu rau quá lâu để tránh bị thâm và nhũn

• Có thể giã nhẹ tôm để nước canh ngọt hơn

• Nêm gia vị vừa phải để giữ vị thanh tự nhiên

• Canh ngon nhất khi dùng ngay, không nên hâm lại nhiều lần

Thành phẩm

Canh rau muống nấu tôm có màu xanh tươi, nước canh trong và thơm mùi tôm. Khi ăn, rau muống giòn nhẹ, tôm ngọt tự nhiên, tạo cảm giác mát và dễ chịu. Tổng thể là món canh dân dã, dễ ăn và rất hợp bữa cơm hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Món ăn cung cấp năng lượng thấp – vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

• Đạm động vật ở mức vừa từ tôm

• Không chứa tinh bột

• Ít béo, dễ tiêu

• Rau muống giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất