Canh khoai sọ nấu tôm là món canh quê truyền thống, mộc mạc nhưng rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Khoai sọ bùi, dẻo nhẹ kết hợp với tôm tươi cho nước canh ngọt tự nhiên, dễ ăn và không ngấy. Món canh này thường dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt hợp khi ăn cùng các món kho mặn. Điểm đặc trưng của canh là vị bùi của khoai hòa với vị ngọt của tôm, tạo cảm giác ấm bụng và rất đưa cơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai sọ: 300–400g

  • Tôm tươi (tôm đất hoặc tôm bạc): 150–200g

  • Hành tím: 1 củ

  • Hành lá, ngò gai (tùy chọn): 1 ít

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Sơ chế:

  • Khoai sọ gọt vỏ (đeo găng tay), rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; ngâm nước muối loãng để không bị ngứa.

  • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng; phần đầu có thể giã hoặc xay để lấy nước ngọt.

  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

  • Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm hành tím với ít dầu ăn.

  • Cho tôm (hoặc phần đầu tôm giã) vào xào sơ cho dậy mùi.

  • Nếu dùng nước đầu tôm, lọc lấy nước trong để nấu canh.

Bước 3: Nấu món

  • Cho khoai sọ vào nồi, thêm khoảng 900–1.100ml nước (hoặc nước đầu tôm đã lọc).

  • Đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu 10–12 phút cho khoai mềm và bở nhẹ.

  • Cho tôm vào nồi, nấu thêm 3–5 phút đến khi tôm chín.

  • Nêm muối hoặc nước mắm vừa ăn, tránh khuấy mạnh để khoai không nát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hành lá, ngò gai vào nồi, tắt bếp.

  • Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay.

  • Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn cùng cá kho hoặc dưa cà muối.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn khoai sọ nhỏ, chắc, không sượng để canh bùi ngon.

  • Không nấu khoai quá lâu để tránh bị nát hoàn toàn.

  • Có thể thêm tôm khô nếu không có tôm tươi.

  • Nêm gia vị nhẹ tay để giữ vị ngọt tự nhiên của khoai và tôm.

  • Canh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Canh khoai sọ nấu tôm sau khi hoàn thành có nước canh trong hơi đục tự nhiên, khoai mềm bùi, tôm chín hồng đẹp mắt. Món tỏa mùi thơm dịu, vị ngọt thanh, ăn rất ấm bụng. Tổng thể là món canh quê giản dị nhưng giàu hương vị truyền thống.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

  • Tinh bột tự nhiên từ khoai sọ giúp no lâu.

  • Đạm và khoáng chất từ tôm.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Phù hợp cho bữa cơm gia đình truyền thống.

Tags: canhkhoaisonautom moncanh monquetrongthong monviet mondandagia monbuatratoi khoaiso tomtuoi cachnaucanh