Canh củ cải trắng nấu tôm nhạt

Canh củ cải trắng nấu tôm nhạt là món canh thanh đạm, có vị ngọt tự nhiên từ củ cải và tôm, rất dễ ăn và nhẹ bụng. Củ cải khi nấu mềm nhưng vẫn giữ độ trong, nước canh trong và thơm dịu. Món này được ưa chuộng vì nguyên liệu đơn giản, dễ nấu và phù hợp với khẩu vị ăn nhạt. Thích hợp dùng trong bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi cần món canh nhẹ để cân bằng bữa cơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ cải trắng

• Tôm tươi hoặc tôm khô

• Hành tím (tùy chọn)

• Gia vị cơ bản

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc sợi vừa ăn. Tôm rửa sạch; nếu dùng tôm khô thì ngâm nước ấm cho mềm.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, có thể giã dập nhẹ để nước canh ngọt hơn.

• Tôm khô sau khi ngâm vớt ra để ráo.

• Hành tím bóc vỏ, đập dập nếu dùng.

Bước 3: Nấu canh

• Phi nhẹ hành tím (nếu dùng), cho tôm vào đảo nhanh đến khi dậy mùi.

• Thêm nước lọc, đun sôi.

• Cho củ cải vào, hạ lửa vừa, nấu 8–10 phút đến khi củ cải mềm trong.

• Nêm muối rất nhạt, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh vị thanh nhẹ là đạt.

• Múc canh ra tô, dùng nóng.

• Ăn kèm cơm trắng hoặc các món kho, món xào nhẹ đều hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn củ cải: củ thẳng, cầm nặng tay, vỏ trắng sáng để canh ngọt.

• Tôm: tôm tươi giúp canh ngọt tự nhiên; tôm khô cho mùi thơm đậm hơn.

• Gia vị: nêm ít để không át vị ngọt của củ cải.

• Lỗi thường gặp: nấu quá lâu làm củ cải bở, nước canh đục.

• Thay thế: có thể thêm vài lát gừng mỏng để tăng mùi thơm nhẹ.

• Bảo quản: dùng trong ngày, không nên hâm lại nhiều lần.

Thành phẩm

Canh củ cải trắng nấu tôm nhạt có nước canh trong, màu trắng trong của củ cải nổi bật. Mùi thơm nhẹ của tôm, vị ngọt thanh tự nhiên, dễ ăn. Khi thưởng thức cho cảm giác nhẹ bụng, không ngấy. Tổng thể là món canh mộc mạc, phù hợp cho bữa cơm gia đình thanh đạm.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: thấp, phù hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ.

• Đạm: có ở mức vừa từ tôm.

• Tinh bột: không đáng kể.

• Chất béo: rất thấp.

• Rau & khoáng: củ cải trắng giàu nước, hỗ trợ tiêu hóa và mát cơ thể.