Cải thìa xào tỏi là món rau đơn giản, thanh ngọt và cực kỳ nhanh gọn trong bữa cơm gia đình. Hương tỏi thơm dậy mùi quyện cùng cải giòn xanh tạo nên sự hài hòa dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa trưa và tối, đặc biệt trong những ngày cần ăn thanh đạm hoặc bổ sung rau xanh. So với nhiều món xào khác, cải thìa xào tỏi ít dầu, ít gia vị nhưng hương vị lại rất nổi bật.

  • 300–400g cải thìa

  • 3–4 tép tỏi băm

  • 1–2 muỗng canh dầu ăn

  • Muối, nước mắm hoặc hạt nêm

Sơ chế:

  • Tách từng cây cải, rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ cát trong bẹ.

  • Cắt đôi cây cải nếu quá lớn để dễ chín đều.

  • Để ráo nước để khi xào không bị bắn dầu.

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

  • Đun nồi nước sôi, cho chút muối rồi chần cải thìa 30–40 giây giúp cải giữ màu xanh đẹp.

  • Vớt ra, để ráo hoặc cho qua nước lạnh nếu muốn cải giòn lâu hơn.

  • Chuẩn bị chảo rộng để xào cải không bị chồng lớp.

  • Đun nóng dầu và cho tỏi vào phi đến khi vàng thơm.

  • Cho cải thìa vào xào nhanh ở lửa lớn.

  • Nêm muối hoặc hạt nêm, đảo đều tay.

  • Xào khoảng 2–3 phút đến khi cải mềm nhẹ, cuống giòn là đạt.

  • Không xào quá lâu để tránh cải bị vàng và mất độ giòn.

  • Nêm lại nhẹ nhàng cho vừa miệng.

  • Trút ra đĩa, rưới chút dầu tỏi còn lại trong chảo lên mặt để món thơm hơn.

  • Ăn kèm cơm trắng, thịt kho hoặc cá chiên đều hợp.

• Chọn cải thìa xanh tươi, bẹ dày, lá không bị dập.
• Chần cải nhanh trước khi xào giúp món giòn, lên màu rất đẹp.
• Luôn giữ lửa lớn khi xào để cải không bị ra nước.
• Nếu muốn món thơm hơn, thêm chút tiêu hoặc dầu mè ở bước cuối.
• Có thể thay cải thìa bằng cải ngọt, cải chíp hoặc bok choy loại nhỏ.
• Nếu bảo quản, chỉ giữ tối đa 1 ngày trong hộp kín; khi ăn lại nên áp chảo nhanh.

Món cải thìa xào tỏi hoàn thiện có màu xanh tươi, bóng nhẹ nhờ dầu tỏi. Mùi thơm nổi bật của tỏi hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cải. Khi ăn, phần lá mềm vừa phải, phần cuống giòn và mọng nước. Món thanh đạm nhưng rất đưa cơm và dễ kết hợp với nhiều món mặn.

Cải thìa cung cấp lượng calo thấp, rất phù hợp cho người ăn nhẹ hoặc giảm dầu mỡ. Rau giàu vitamin A, C và chất xơ, giúp tiêu hóa tốt. Món hầu như không có tinh bột và ít béo, tổng thể rất lành mạnh. Tỏi còn bổ sung chất kháng khuẩn và tăng hương vị tự nhiên cho món ăn.

Tags: caithiaxao monxao monrau cachlamxao mongiadinh