Cà rốt hấp nghiền

Cà rốt hấp nghiền là món ăn mềm mịn, vị ngọt tự nhiên, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Món được ưa chuộng nhờ cách chế biến đơn giản, giữ trọn dinh dưỡng của rau củ. Cà rốt hấp nghiền phù hợp cho bữa phụ, bữa sáng nhẹ hoặc dùng trong thực đơn cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. So với cà rốt xào hay luộc, món nghiền có kết cấu mịn, dễ hấp thu hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà rốt tươi

• Nước lọc hoặc sữa tươi không đường (tùy chọn)

• Muối (rất ít)

Sơ chế:
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng hoặc miếng nhỏ để nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho cà rốt vào xửng hấp, hấp đến khi chín mềm hoàn toàn.

• Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên, cà rốt mềm là đạt.

Bước 3: Nghiền cà rốt

• Cho cà rốt đã hấp chín vào tô hoặc máy xay.

• Nghiền nhuyễn, thêm từ từ nước hấp hoặc sữa để điều chỉnh độ mịn.

• Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, không lợn cợn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nêm một nhúm muối rất nhỏ nếu cần. Múc cà rốt nghiền ra chén, bề mặt mịn, màu cam tươi. Có thể dùng trực tiếp hoặc kết hợp cùng cháo, cơm nát, bánh mì.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn cà rốt củ thẳng, màu cam đậm, không bị mềm hoặc nứt.

• Ưu tiên hấp thay vì luộc để giữ vị ngọt và vitamin.

• Không nên thêm gia vị mạnh làm át vị tự nhiên của cà rốt.

• Có thể trộn cùng bí đỏ hoặc khoai tây để đổi vị.

• Bảo quản ngăn mát, dùng trong vòng 24 giờ.

Thành phẩm

Cà rốt hấp nghiền có màu cam tươi, kết cấu mịn và sánh. Món tỏa mùi thơm nhẹ tự nhiên, không gắt. Khi ăn cảm giác mềm, mượt, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món đơn giản, dễ kết hợp và giàu dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức ít, phù hợp bữa phụ hoặc bữa tối nhẹ.

• Ít đạm, dễ tiêu hóa.

• Tinh bột tự nhiên từ rau củ, không gây nặng bụng.

• Gần như không béo.

• Giàu chất xơ, beta-caroten và vitamin A, tốt cho mắt và hệ tiêu hóa.