Bò nướng tiêu đen là món BBQ đậm vị – thơm cay ấm – rất dễ làm, thường xuất hiện trong các bữa tiệc nướng gia đình. Thịt bò mềm ngọt, thấm sốt tiêu đen cay nhẹ, nướng lên dậy mùi thơm đặc trưng. Món này phù hợp cho bữa tối, tiệc BBQ cuối tuần và đặc biệt hợp khi ăn nóng. So với bò nướng sa tế, bò nướng tiêu đen nổi bật ở vị cay ấm sâu, không gắt và mùi tiêu rất rõ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • Thịt bò (thăn bò, bắp bò hoặc ba chỉ bò)

Nguyên liệu phụ

  • Tiêu đen xay dập

  • Tỏi

  • Hành tím

  • Dầu hào

  • Nước tương (xì dầu)

  • Mật ong hoặc đường nâu

  • Dầu ăn

  • Bơ (tùy chọn)

Sơ chế

  • Thịt bò rửa nhanh, thấm khô, cắt miếng vừa nướng (dày 0,7–1cm).

  • Tỏi, hành tím băm nhỏ.

  • Tiêu đen giã dập để dậy mùi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn tiêu đen – tỏi – hành – dầu hào – nước tương – mật ong/đường nâu – dầu ăn.

  • Cho thịt bò vào trộn đều, bóp nhẹ cho thấm gia vị.

  • Ướp 30–60 phút (không nên ướp quá lâu để bò không ra nước).

Bước 3: Nướng bò

  • Than hoa: nướng lửa vừa, trở nhanh tay để bò không bị dai.

  • Lò nướng: 200°C trong 10–15 phút; lật mặt giữa chừng.

  • Nồi chiên không dầu: 180°C 8–10 phút/mặt.

  • Có thể cho một ít bơ lên mặt bò khi gần chín để tăng mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Khi bò chín xém cạnh, còn mềm bên trong là đạt.

  • Gắp ra đĩa, rắc thêm tiêu đen xay.

  • Dùng nóng với salad, rau sống hoặc ăn kèm bánh mì; chấm sốt tiêu đen.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn thịt bò tươi, vân mỡ nhẹ để nướng không bị khô.

  • Tiêu đen nên giã dập, không xay quá mịn để giữ mùi thơm.

  • Nướng nhanh tay, không để bò quá chín sẽ bị dai.

  • Có thể thay mật ong bằng đường nâu để vị đậm hơn.

  • Bò ướp sẵn nên dùng trong ngày.

Thành phẩm

Bò nướng tiêu đen hoàn thành có màu nâu xém đẹp, mùi tiêu đen cay ấm lan tỏa. Khi ăn, thịt bò mềm ngọt, vị mặn ngọt cân bằng, tiêu cay nhẹ nhưng rất dậy mùi. Tổng thể là món nướng đậm đà, sang miệng nhưng không cầu kỳ.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng ở mức vừa – cao, phù hợp bữa tối.

  • Giàu chất đạm và sắt từ thịt bò.

  • Mức độ béo vừa phải.

  • Tiêu đen giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa.

Tags: bonuongtieuđen bonuongtieuđenbbq bbqgrill monnuong monbo monvietnam cachnuong