Bao tử heo rim nước mắm

Bao tử heo rim nước mắm là món nhậu quen thuộc, được yêu thích nhờ độ dai giòn đặc trưng và hương vị mặn ngọt đậm đà. Bao tử heo sau khi sơ chế kỹ sẽ không còn mùi hôi, khi rim thấm nước mắm ăn rất bắt miệng. Món này phù hợp dùng trong bữa cơm gia đình hoặc các buổi nhậu lai rai buổi tối. Điểm đặc trưng của món nằm ở phần nước rim sánh nhẹ, bám đều từng miếng bao tử.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Bao tử heo

Nguyên liệu phụ

• Nước mắm

• Đường

• Tỏi

• Ớt tươi

• Gừng

• Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

• Bao tử heo lộn mặt trong ra, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi.

• Luộc bao tử trong nước sôi 15–20 phút, vớt ra xả nước lạnh.

• Cắt bao tử thành miếng vừa ăn.

• Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm tỏi với dầu ăn trên lửa vừa.

• Cho ớt vào đảo nhanh nếu dùng.

Bước 3: Nấu món

• Cho bao tử heo vào chảo, đảo đều cho bao tử săn lại.

• Thêm nước mắm và đường vào.

• Rim trên lửa nhỏ, đảo đều để bao tử thấm gia vị.

• Rim đến khi nước sánh lại, bao tử bóng và dậy mùi thơm là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa vị mặn ngọt.

• Tắt bếp, cho món ra đĩa.

• Có thể rắc thêm tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ khi dùng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luộc bao tử đủ thời gian để giòn nhưng không dai.

• Xả nước lạnh sau luộc giúp bao tử giòn hơn.

• Rim lửa nhỏ để tránh cháy nước mắm.

• Có thể thêm sa tế nếu thích vị cay.

• Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Bao tử heo rim nước mắm sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, miếng bao tử bóng và thơm. Món ăn tỏa mùi nước mắm đặc trưng rất hấp dẫn. Khi ăn, bao tử dai giòn sần sật, vị mặn ngọt hài hòa. Tổng thể là món nhậu dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm và hao bia.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Bao tử heo giàu đạm và collagen.

• Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với cơm hoặc rau.

• Lượng chất béo thấp, chủ yếu từ dầu rim.

• Nên dùng với lượng vừa phải để tránh ăn mặn.