Bao tử cá basa rim sa tế

Bao tử cá basa rim sa tế là món nhậu được nhiều người yêu thích nhờ độ dai giòn đặc trưng và vị cay mặn đậm đà. Bao tử cá sau khi sơ chế kỹ sẽ không tanh, khi rim thấm sa tế và gia vị ăn rất bắt miệng. Món này phù hợp dùng vào buổi chiều tối hoặc tối, đặc biệt trong các buổi tụ họp bạn bè. Điểm đặc trưng của món nằm ở kết cấu sần sật của bao tử cá hòa cùng mùi cay nồng của sa tế và sả phi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Bao tử cá basa

Nguyên liệu phụ

• Sa tế

• Sả

• Tỏi

• Nước mắm

• Đường

• Dầu ăn

Sơ chế cơ bản

• Bao tử cá basa rửa sạch với muối và giấm, bóp kỹ để khử mùi tanh.

• Luộc bao tử trong nước sôi 5–7 phút, vớt ra xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

• Sả băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm sả và tỏi với dầu ăn trên lửa vừa.

• Cho sa tế vào đảo đều cho dậy mùi cay.

Bước 3: Nấu món

• Cho bao tử cá basa vào chảo, đảo đều cho bao tử săn lại.

• Thêm nước mắm và đường vào.

• Rim trên lửa nhỏ, đảo đều cho gia vị thấm và sánh lại.

• Rim đến khi bao tử bóng, khô ráo vừa phải là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa vị mặn cay.

• Tắt bếp, cho món ra đĩa.

• Có thể rắc thêm tiêu xay hoặc ít ớt lát nếu thích cay.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luộc bao tử đúng thời gian để giữ độ giòn, không bị dai.

• Phi sa tế trên lửa nhỏ để không bị khét.

• Có thể thêm hành tây xắt sợi nếu muốn món bớt khô.

• Điều chỉnh lượng sa tế theo khẩu vị cay.

• Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Bao tử cá basa rim sa tế sau khi hoàn thành có màu đỏ nâu hấp dẫn, bao tử cá bóng và thấm gia vị. Món ăn tỏa mùi cay nồng của sa tế và sả phi. Khi ăn, bao tử cá dai giòn sần sật, vị cay mặn rõ rệt. Tổng thể là món nhậu lai rai rất “bắt bia”.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp ăn buổi tối.

• Bao tử cá basa giàu đạm, ít béo.

• Không chứa tinh bột, dễ kết hợp với rau hoặc cơm.

• Lượng chất béo thấp, chủ yếu từ dầu rim.

• Dùng lượng vừa phải để tránh ăn cay nhiều.