Bánh tôm chiên

Bánh tôm chiên là món bánh mặn quen thuộc, nổi tiếng với lớp bột giòn rụm, tôm tươi ngọt thịt và mùi thơm hấp dẫn khi vừa chiên xong. Món ăn được yêu thích vì dễ làm, nguyên liệu đơn giản, ăn nóng rất ngon. Bánh tôm chiên phù hợp cho bữa xế chiều, ăn vặt hoặc ăn kèm rau sống. Điểm đặc trưng của món này là tôm đặt trực tiếp trên mặt bánh, khác với các loại bánh chiên trộn nhân bên trong.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi

• Bột chiên

• Trứng gà

• Hành lá

• Gia vị cơ bản

• Dầu ăn

Sơ chế:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (có thể để đuôi cho đẹp).

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn bột với trứng, nước và gia vị cho hỗn hợp sệt.

• Cho hành lá vào khuấy đều.

• Ướp tôm nhẹ với muối và tiêu.

Bước 3: Nấu món

• Đun nóng dầu ở lửa vừa.

• Múc bột vào chảo, đặt tôm lên trên.

• Chiên đến khi mặt dưới vàng giòn, trở bánh chiên mặt còn lại.

• Chiên đến khi bánh chín vàng đều.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Vớt bánh ra, để ráo dầu.

• Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.

• Ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

• Tôm tươi (loại vừa): 300 g – 60.000 – 80.000 đ

• Bột chiên (bột mì hoặc bột chiên giòn): 200 g – 6.000 – 10.000 đ

• Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

• Hành lá: 30 g – 3.000 – 5.000 đ

• Muối, tiêu: không đáng kể

• Dầu ăn: 400 ml – 12.000 – 18.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, còn săn để bánh ngọt và không tanh.

• Bột pha không quá loãng để bánh giữ form.

• Chiên lửa vừa để bánh giòn ngoài, chín trong.

• Không chiên quá lâu khiến tôm khô.

• Bánh ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Bánh tôm chiên hoàn thành có màu vàng đẹp, mặt bánh giòn rụm, tôm đỏ cam nổi bật. Khi ăn cảm nhận độ giòn của bột, vị ngọt tươi của tôm, kết hợp rau sống rất hài hòa.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế hoặc ăn chơi.

• Có đạm tốt từ tôm.

• Tinh bột từ bột chiên.

• Mức béo vừa do chiên ngập dầu.