Bánh mì gà xé là món bánh mì mặn thanh nhẹ, dễ ăn, rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn nổi bật với thịt gà luộc xé sợi mềm ngọt, trộn gia vị vừa phải, kết hợp rau và đồ chua tạo cảm giác cân bằng. Bánh mì gà xé thường được chọn cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ, phù hợp cả người không thích món quá béo. So với bánh mì thịt hay pate, món này có vị thanh, ít ngấy và dễ tiêu hóa hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà (ức hoặc đùi): 250 g

  • Bánh mì Việt Nam: 2 ổ

  • Hành tây: 1/4 củ (khoảng 50 g)

  • Dưa leo: 1 quả, rửa sạch, cắt sợi

  • Đồ chua (cà rốt – củ cải): 50 g

  • Rau răm hoặc ngò rí: 10–15 g

  • Gia vị: nước mắm, tiêu, chanh hoặc giấm, ớt (tùy thích)

Rửa sạch thịt gà, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Luộc gà với ít muối trong 15–18 phút đến khi chín mềm.

  • Vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé sợi vừa ăn.

  • Trộn gà với hành tây, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ít tiêu và vài giọt chanh để thịt gà dậy vị nhưng vẫn thanh.

Bước 3: Nấu món (hoàn thiện bánh)

  • Bổ dọc ổ bánh mì, làm nóng nhẹ để vỏ giòn.

  • Cho phần gà xé đã trộn vào bánh.

  • Thêm dưa leo, đồ chua và rau răm hoặc ngò rí.

  • Có thể nêm thêm chút nước mắm hoặc ớt nếu ăn đậm vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Ép nhẹ ổ bánh để các nguyên liệu dính đều.

  • Cắt đôi bánh mì để trình bày gọn gàng.

  • Dùng ngay khi bánh còn ấm để giữ độ giòn và vị tươi của gà.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để thịt chắc và ngọt.

  • Không trộn gà khi còn quá nóng để tránh thịt bị khô.

  • Có thể thêm chút mayonnaise nếu muốn vị béo nhẹ.

  • Nếu mang đi xa, nên để riêng đồ chua để bánh không bị mềm.

  • Gà xé nên dùng trong ngày, không nên để qua đêm.

Thành phẩm

Bánh mì gà xé sau khi hoàn thành có vỏ bánh vàng giòn, bên trong là thịt gà trắng mềm xen lẫn màu xanh của rau và cam nhạt của đồ chua. Mùi thơm nhẹ của gà luộc và rau răm rất dễ chịu. Khi ăn, cảm giác thanh – mềm – tươi mát, không ngấy. Tổng thể là món bánh mì nhẹ bụng, dễ ăn và phù hợp nhiều thời điểm trong ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món ăn cung cấp năng lượng ở mức vừa, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ.

  • Đạm cao từ thịt gà, giúp no lâu mà không nặng bụng.

  • Tinh bột đến từ bánh mì.

  • Chất béo thấp, phù hợp người ăn thanh đạm.

  • Có thêm rau và đồ chua, bổ sung chất xơ và hỗ trợ tiêu hóa.

Tags: banhmigaxe banhmiman monannhanh monvietnam cachlambanhmi monbuasang