Ba chỉ heo nướng sa tế

Ba chỉ heo nướng sa tế là món BBQ ngoài trời rất được ưa chuộng nhờ vị cay thơm đặc trưng và lớp mỡ – nạc xen kẽ béo ngậy, nướng lên cực kỳ hấp dẫn. Thịt ba chỉ cháy cạnh nhẹ, quyện cùng sa tế cay nồng giúp món ăn “bắt bia”, bắt vị và dễ ăn. Món phù hợp cho tiệc BBQ tối, dã ngoại hoặc họp mặt bạn bè. So với ba chỉ nướng muối hay nướng mật ong, phiên bản nướng sa tế nổi bật nhờ vị cay đậm và mùi thơm lan tỏa khi nướng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Thịt ba chỉ heo: 800g – 1kg

Nguyên liệu phụ:

• Sa tế: 2–3 muỗng canh

• Sả băm: 2 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành tím băm: 1 muỗng canh

• Mật ong hoặc đường nâu: 1 muỗng canh

• Nước mắm: 1,5 muỗng canh

• Dầu ăn

• Rau sống, dưa leo ăn kèm (tùy chọn)

Sơ chế:

• Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt lát dày khoảng 0,7–1cm.

• Sả, tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho ba chỉ vào tô lớn.

• Ướp với sa tế, sả, tỏi, hành tím, nước mắm, mật ong và chút dầu ăn.

• Trộn đều, ướp ít nhất 45–60 phút (ngon hơn nếu ướp 2–3 giờ).

Bước 3: Nướng món

• Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng điện.

• Xếp thịt lên vỉ, nướng lửa vừa.

• Trở đều hai mặt để thịt chín và xém cạnh, không cháy.

• Trong lúc nướng có thể quét thêm phần nước ướp để thịt không khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Gắp ba chỉ ra đĩa khi thịt vàng nâu, dậy mùi thơm.

• Rắc thêm chút ớt bột hoặc mè rang (tùy thích).

• Dùng nóng với rau sống, bánh mì hoặc cuốn bánh tráng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn ba chỉ có tỷ lệ mỡ – nạc cân đối để thịt không khô.

• Nướng lửa vừa để mỡ chảy từ từ, thịt không bị khét.

• Có thể giảm lượng sa tế nếu ăn ít cay.

• Nướng trên than hoa giúp món thơm hơn.

• Món ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng.

Thành phẩm

Ba chỉ heo nướng sa tế sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ hấp dẫn. Món tỏa mùi thơm cay nồng đặc trưng của sa tế và sả. Khi ăn, thịt mềm, béo nhẹ, vị cay lan tỏa rất “đã miệng”. Tổng thể là món BBQ ngoài trời đậm đà, dễ ăn và cực kỳ thu hút.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng cao, phù hợp tiệc BBQ.

• Giàu chất đạm và chất béo từ thịt heo.

• Sa tế và sả giúp kích thích vị giác.

• Không có tinh bột, nên ăn kèm rau để cân bằng.

• Dùng lượng vừa phải để tránh ngấy.