Xúc xích nướng Thái

Xúc xích nướng Thái nổi tiếng với hương vị cay nhẹ, thơm mùi sả, tiêu và các loại gia vị đặc trưng của Thái Lan. Khi nướng lên, lớp vỏ ngoài vàng óng, hơi cháy cạnh, bên trong mềm và đậm vị — rất hợp làm món ăn vặt chiều tối hoặc món nhâm nhi. So với xúc xích thường, xúc xích Thái có mùi thơm sả đặc biệt và vị cay rõ rệt hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xúc xích Thái (2–3 người)

• Xúc xích Thái cay nhẹ: 300 g

• Sả băm: 1 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Ớt bột Thái: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

• Lá chanh thái sợi: 1 nhúm nhỏ

• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê

• Đường: 1/2 muỗng cà phê

Ăn kèm:

• Dưa leo cắt que: 1 trái

• Rau thơm: 1 nắm nhỏ

• Tương ớt Thái: 2 muỗng canh

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên xúc xích → giúp thấm gia vị và không bị nổ khi nướng.

• Trộn xúc xích với sả băm, tỏi, ớt bột, nước mắm và đường.

• Ướp 10–15 phút cho thấm vị.

Bước 3: Nấu món (Nướng)

Cách 1: Nướng than (ngon nhất)

• Xếp xúc xích lên vỉ, nướng lửa nhỏ.

• Trở đều tay cho chín vàng và thơm.

• Quét ít dầu trong quá trình nướng để xúc xích bóng đẹp.

Cách 2: Nướng chảo/áp chảo

• Làm nóng chảo với chút dầu.

• Áp chảo xúc xích cho đến khi vàng đều, hơi xém cạnh.

Cách 3: Nồi chiên không dầu

• Xếp xúc xích vào khay.

• Nướng 180°C – 10 phút, lật mặt 1 lần cho đều màu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp xúc xích ra dĩa, rắc lá chanh thái sợi lên trên.

• Dùng kèm tương ớt Thái, dưa leo, rau thơm.

• Ăn nóng để giữ độ thơm ngon nhất.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Rạch xúc xích trước khi nướng → không bị nổ và thấm vị.

• Không nướng lửa lớn, dễ cháy vỏ mà bên trong chưa kịp nóng.

• Ướp thêm mật ong 1 chút sẽ giúp xúc xích lên màu đẹp và thơm hơn.

• Nướng than vẫn là cách cho hương vị “chuẩn Thái” nhất.

• Có thể thay xúc xích Thái bằng xúc xích cay Việt Nam để làm phiên bản đơn giản.

Thành phẩm

Xúc xích nướng Thái hoàn thiện có màu vàng nâu đẹp, hương sả – tỏi – ớt lan tỏa, bên trong dai mềm vừa phải. Khi ăn, cảm nhận vị cay nhẹ và thơm đặc trưng kiểu Thái, rất “cuốn” và hợp nhâm nhi.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng vừa đến cao, giàu đạm và chất béo từ xúc xích.
Ăn kèm dưa leo và rau thơm giúp món cân bằng hơn.