Waffle là bánh ngọt Âu nổi tiếng với bề mặt ô vuông tổ ong, được nướng trong khuôn chuyên dụng. Bánh có lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp, vị ngọt dịu và thơm bơ. Nhờ cách làm nhanh và dễ kết hợp topping, waffle thường dùng cho bữa sáng hoặc bữa xế. Điểm khác biệt của waffle so với pancake là độ giòn rõ hơn và hình dáng ô vuông đặc trưng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột mì

  • Trứng gà

  • Sữa tươi

  • Bơ lạt

  • Đường

  • Bột nở

  • Muối

  • Khuôn waffle

Sơ chế:

  • Trứng để nhiệt độ phòng.

  • Bơ đun chảy, để ấm.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn bột mì, bột nở, đường và muối trong tô.

  • Đánh tan trứng với sữa và bơ chảy.

  • Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ tay đến khi bột mịn, không vón.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng khuôn waffle, quét lớp bơ mỏng.

  • Đổ bột vào khuôn, đậy nắp.

  • Nướng 3–5 phút đến khi bánh vàng đều, giòn nhẹ.

  • Lấy bánh ra, tiếp tục nướng các mẻ còn lại.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp waffle ra đĩa khi còn nóng.

  • Dùng kèm bơ, mật ong, siro maple, trái cây tươi hoặc kem.

  • Có thể ăn riêng hoặc kèm đồ uống nóng.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bột mì đa dụng: 220 g – 9.000 – 12.000 đ

  • Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

  • Sữa tươi không đường: 260 ml – 8.000 – 10.000 đ

  • Bơ lạt: 50 g – 15.000 – 20.000 đ

  • Đường: 50 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

Mẹo nấu & lưu ý

  • Khuôn phải nóng đủ để bánh giòn và không dính.

  • Không mở khuôn quá sớm làm bánh xẹp.

  • Có thể tách lòng trắng trứng đánh bông để waffle xốp hơn.

  • Thêm vanilla, chocolate chip hoặc bột quế để đổi vị.

  • Waffle ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng.

Thành phẩm

Waffle hoàn thành có màu vàng đẹp, bề mặt ô vuông rõ nét. Khi ăn cảm nhận giòn nhẹ bên ngoài, mềm xốp bên trong, thơm mùi bơ sữa. Tổng thể là món bánh đơn giản nhưng rất hấp dẫn, dễ kết hợp topping.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng.

  • Tinh bột từ bột mì giúp no lâu.

  • Đạm nhẹ từ trứng và sữa.

  • Mức béo vừa từ bơ.

Tags: waffle banhngotau banhangsang banhnuong monau cachlamwaffle