Vanilla Muffin

Vanilla Muffin là bánh muffin cơ bản và phổ biến nhất, nổi bật với kết cấu mềm xốp – ẩm nhẹ và mùi vani dịu dàng. Bánh có vị ngọt vừa, dễ ăn, phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi. Nhờ công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, vanilla muffin thường được dùng cho bữa sáng nhẹ, bữa xế hoặc tiệc trà. Điểm đặc trưng của món này là hương vani thanh thoát, dễ kết hợp thêm topping hoặc ăn nguyên bản.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì

• Trứng gà

• Đường

• Sữa tươi

• Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)

• Vani

• Bột nở (baking powder)

• Muối

Sơ chế:

• Trứng để nhiệt độ phòng.

• Rây bột mì và bột nở cho mịn.

• Làm nóng lò nướng trước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn trứng với đường đến khi hòa quyện.

• Thêm sữa, dầu ăn (hoặc bơ), vani, khuấy đều.

• Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa mịn (không trộn quá lâu).

Bước 3: Nấu món

• Lót giấy cupcake vào khuôn muffin.

• Rót bột vào khuôn 2/3 chiều cao.

• Làm nóng lò 175–180°C.

• Nướng 20–25 phút đến khi bánh nở cao, mặt vàng nhẹ.

• Dùng tăm xiên thử, rút ra khô là bánh chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra, để nguội bớt.

• Có thể rắc đường bột, thêm trái cây tươi hoặc ăn không.

• Dùng kèm sữa, trà hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

• Bột mì đa dụng: 250 g – 11.000 – 14.000 đ

• Đường: 150 g – 5.000 – 7.000 đ

• Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

• Sữa tươi: 180 ml – 7.000 – 10.000 đ

• Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy): 80 ml – 6.000 – 10.000 đ

• Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

• Vani: 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

• Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

Mẹo nấu & lưu ý

• Không trộn bột quá lâu để bánh không bị chai.

• Rót bột 2/3 khuôn giúp bánh nở đẹp.

• Có thể thêm chocolate chip, trái cây khô để biến tấu.

• Bánh ngon nhất trong 24–48 giờ.

• Bảo quản hộp kín, nơi khô ráo.

Thành phẩm

Vanilla Muffin hoàn thành có màu vàng nhạt, mặt bánh phồng tròn. Khi ăn cảm nhận mềm xốp, ẩm nhẹ, mùi vani thơm dịu, vị ngọt thanh dễ chịu. Tổng thể là món bánh đơn giản, dễ ăn và rất linh hoạt.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế.

• Tinh bột từ bột mì.

• Đạm từ trứng và sữa.

• Chất béo vừa từ dầu/bơ.