Ức gà hấp hành là món ăn gia đình thanh đạm, giàu đạm và rất phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Ức gà mềm ngọt tự nhiên khi hấp đúng cách, kết hợp với hành và gừng tạo mùi thơm dịu, dễ ăn, không khô. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, người tập luyện và người lớn tuổi. Điểm đặc trưng của món là không dầu mỡ, giữ trọn dinh dưỡng và vị ngọt nguyên bản của thịt gà.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà: 1 miếng lớn (400–500g)

  • Hành lá: 2 nhánh

  • Gừng: 1 nhánh nhỏ

  • Gia vị: muối, nước mắm (hoặc xì dầu nhạt), tiêu

Sơ chế:

  • Ức gà rửa sạch, xát nhẹ với muối rồi rửa lại, để ráo.

  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc; phần đầu hành đập dập.

  • Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp ức gà với một chút muối hoặc vài giọt nước mắm, thêm gừng trong 10 phút để thịt thơm hơn.

  • Có thể khứa nhẹ vài đường trên miếng ức gà để gà chín đều khi hấp.

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước trong nồi hấp.

  • Đặt ức gà lên đĩa chịu nhiệt, rải hành và gừng lên trên.

  • Cho vào nồi hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 15–18 phút (tùy độ dày miếng gà).

  • Khi gà chín, dùng đũa xiên thử thấy không ra nước hồng là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy gà ra, rắc thêm tiêu xay.

  • Có thể rưới nhẹ 1 thìa nước mắm nhạt hoặc xì dầu để tăng vị (không bắt buộc).

  • Xé sợi hoặc cắt lát, dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn kèm rau luộc và canh thanh mát.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn ức gà tươi, màu hồng nhạt, không có mùi lạ để thịt mềm và ngọt.

  • Không hấp quá lâu để tránh gà bị khô.

  • Có thể hấp cùng nấm hoặc cà rốt để món ăn phong phú hơn.

  • Đậy kín nắp khi hấp để giữ hơi nước và độ ẩm cho thịt.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi hấp.

Thành phẩm

Ức gà hấp hành sau khi hoàn thành có thịt trắng mềm, không bở, không khô. Món tỏa mùi thơm nhẹ của hành và gừng. Khi ăn cảm nhận thịt gà ngọt tự nhiên, mềm vừa, vị thanh nhẹ. Tổng thể là món hấp đơn giản, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa cơm dinh dưỡng gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp đạm cao, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.

  • Ít chất béo, thích hợp cho người ăn kiêng và tập luyện.

  • Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

  • Dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe.

  • Phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và người cần ăn thanh đạm.

Tags: ucgahaphanh monhap monmandinh monviet mondinhduong monbuatratoi ucga cachnauhap monitbeo