Ức gà áp chảo tiêu đen là món ăn lành mạnh được ưa chuộng trong chế độ low carb nhờ hàm lượng đạm cao và rất ít tinh bột. Ức gà được áp chảo vừa chín tới nên mềm, không khô, kết hợp tiêu đen cay nhẹ tạo hương vị đậm đà mà không cần nhiều gia vị. Món phù hợp cho bữa trưa năng động hoặc bữa tối nhẹ. So với gà chiên hay gà sốt, phiên bản áp chảo ít dầu này nhẹ bụng và tốt cho sức khỏe hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ức gà

  • Tiêu đen xay

  • Muối

  • Tỏi (tùy chọn)

  • Dầu ô liu hoặc dầu ăn ít mùi

Sơ chế:
Ức gà rửa sạch, thấm khô bằng giấy bếp. Có thể xẻ dọc miếng ức cho độ dày đều để gà chín đều. Tỏi băm nhỏ nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp ức gà với muối và tiêu đen trong 10–15 phút

  • Nếu thích thơm hơn, thêm chút tỏi băm

  • Để gà nghỉ cho thấm gia vị trước khi áp chảo

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng chảo, cho một ít dầu

  • Đặt ức gà vào chảo, áp chảo lửa vừa

  • Áp mỗi mặt khoảng 4–5 phút đến khi vàng nhẹ

  • Giảm lửa, áp thêm 1–2 phút cho gà chín đều bên trong

  • Không lật quá nhiều để giữ độ mềm

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Gắp gà ra đĩa, để nghỉ 1–2 phút

  • Thái lát vừa ăn

  • Rắc thêm chút tiêu đen xay

  • Dùng kèm salad rau xanh hoặc dưa leo

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn ức gà tươi, màu hồng nhạt

  • Không áp chảo lửa quá lớn để tránh gà khô

  • Để gà nghỉ sau khi chín giúp thịt mềm và ngọt hơn

  • Có thể thêm bơ lạt không muối một lượng nhỏ nếu không quá khắt khe low carb

  • Món ngon nhất khi dùng nóng

Thành phẩm

Ức gà áp chảo tiêu đen có bề mặt vàng nhẹ, bên trong mềm và không khô. Hương tiêu đen cay thơm vừa phải, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Tổng thể món gọn nhẹ, dễ ăn và rất phù hợp cho thực đơn ăn kiêng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

  • Rất giàu đạm nạc từ ức gà, hỗ trợ giữ cơ

  • Không chứa tinh bột, đúng chuẩn low carb

  • Mức độ béo thấp

  • Giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Tags: ucgaapchao lowcarb monapchao monanlanhmanh cachlamucga