Ức gà áp chảo

Ức gà áp chảo là món ăn healthy quen thuộc nhờ ít dầu mỡ, giàu đạm và hương vị thơm nhẹ. Lớp ngoài vàng đẹp, bên trong mềm mọng nước giúp món dễ ăn và phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. So với các món gà khác, ức gà áp chảo nổi bật bởi cách chế biến nhanh, giữ nguyên dưỡng chất và có thể kết hợp đa dạng với salad, khoai tây hoặc rau củ áp chảo.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 1–2 miếng ức gà

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê bơ hoặc 1 muỗng dầu ô liu

• ½ muỗng cà phê paprika (tùy chọn)

• Rau ăn kèm: salad, cà chua, bông cải

Sơ chế:

• Rửa ức gà, thấm khô, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mặt thịt để thấm gia vị.

• Ướp ức gà với muối – tiêu – tỏi – paprika khoảng 10–15 phút.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với một ít dầu hoặc bơ.

• Giữ lửa vừa để ức gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô.

• Chuẩn bị thêm rau củ để áp chảo cùng nếu muốn ăn healthy.

Bước 3: Nấu món

• Đặt ức gà vào chảo, áp chảo mỗi mặt 4–5 phút.

• Khi mặt dưới đã vàng, lật mặt còn lại và tiếp tục áp chảo đến khi chín đều.

• Có thể đậy nắp 1–2 phút cuối để ức gà mềm hơn.

• Khi thịt gà đạt độ chín (mềm và không còn hồng), tắt bếp và để nghỉ 2 phút trước khi cắt lát.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp ức gà lên dĩa, cắt lát dọc theo thớ để trình bày đẹp mắt.

• Ăn kèm salad, bông cải hấp hoặc khoai tây áp chảo.

• Rưới thêm chút nước sốt từ chảo để tăng hương vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Thấm khô ức gà trước khi áp chảo giúp tạo lớp vỏ vàng đẹp.
• Không nấu quá lâu vì ức gà dễ khô, chỉ áp chảo lửa vừa.
• Để ức gà “nghỉ” 1–2 phút sau khi áp chảo giúp giữ nước bên trong.
• Có thể thay paprika bằng hạt nêm hoặc tỏi bột cho hương vị nhẹ hơn.
• Dùng bơ cho hương thơm, dùng dầu ô liu cho phiên bản healthy.

Thành phẩm

Ức gà áp chảo vàng nhẹ, thơm mùi bơ và tỏi, thịt bên trong mềm mọng nước. Khi ăn kèm rau củ hoặc salad, món trở nên thanh nhẹ, phù hợp những ai thích ăn healthy hoặc tập gym.

Giá trị dinh dưỡng

Ức gà giàu protein, ít chất béo và calories, giúp no lâu mà không ngán. Kết hợp cùng salad hoặc rau củ mang lại nhiều vitamin, chất xơ, phù hợp cho bữa ăn lành mạnh và nhẹ bụng.